Картофель, который удивляет цветом. Розовый ‘Хортица’, фиолетовый ‘Солоха’. Эти сорта гордость украинских ученых-селекционеров. Они убеждают: разноцветный картофель берет не только вкусом, но и полезными свойствами. Чудо-картофель создавали в течение десяти лет. Чтобы добиться нужного цвета, скрещивали украинские сорта с американскими, пишет segodnya.ua
‘Это экологически чистый продукт, созданный методами стандартной селекции без привлечения генетически модифицированных организмов’, говорит Ирина Тимошенко, заведующая отделом биотехнологий и биотехнологических систем Института картофелеводства Украины.
Так и появились у ученых диетические сорта с низким содержанием крахмала и приятным вкусом.
‘Эти сорта имеют такую окраску благодаря пигменту антоциану, который является очень хорошим антиоксидантом. Именно эти пигменты борются против старения кожи, повышают иммунитет, снижают уровень сахара в крови’, рассказывает София Лященко, завотделом технологий производства и хранения Института картофелеводства Украины.
Фиолетовая картошка настоящая космическая еда. Впервые такой картофель вывели американские ученые для космонавтов, работающих в открытом космосе, чтобы бороться с воздействием радиации.
‘Хортица’ и ‘Солоха’ считаются элитными сортами картофеля. Стоят в среднем 120 грн за килограмм. Фиолетовую и розовую картошку покупают рестораны для экзотических блюд и для детского питания.
В Институте картофелеводства говорят в прошлом году цветные клубни были дефиците, продали всю. На этот год надеются такого не будет, потому что посадили больше.
