Перспективы кофейного рынка в стране поражают воображение. Но даже при этом нужно вооружиться базовыми знаниями, начиная с поставщика, который лучше подойдет под ваш бизнес-план по условиям и специализации. Например, если вам необходимо купить зерновой кофе для вендинга недорого, то вы можете ознакомиться с выгодными предложениями, перейдя по ссылке здесь .
Производство кофе в Украине
Полезно понимать, что кофейные деревья в Украине расти не могут. Климат не подходит, а стало быть, нужно искать компании по расфасовке и обжарке с хорошим подходом к импорту. Кофейные деревья хорошо чувствуют себя ближе к экватору (хотя есть и исключения типа Австралии).
Если вы хотите сотрудничать непосредственно со странами-производителями кофе, принять во внимание придется не только качество зерен с плантаций “кофейного государства”, но и объём местного производства. Если он слишком мал, то в Украину продукт не попадет.
Казалось бы, есть много преимуществ сотрудничества с производителем из Бразилии, Индонезии, Вьетнама или Эфиопии напрямую. Но лишь 23 % заказов делаются у нас таким образом. Большинство наших компаний предпочитают покупать сырье у посредников из Польши или России. Всё это объясняет отчасти засилие на украинском рынке кофе среднего и низкого ценового сегмента.
Среди игроков рынка кофе в Украине стоит выделить ТМ “Галка ЛТД”. Две трети продуктов компании связаны с напитками на основе кофейных зерен. И это один из лидеров по уровню прибыли.
Сегменты кофейной продукции
Картина в течение последних лет наблюдается довольно стабильная. Очень хорошо растет объём производства стандартного жареного кофе. Экстракты, концентраты и заменители тоже производятся и продаются несколько активнее, но рост их количества происходит значительно медленнее.
Вот примеры компаний, которые занимаются обжаркой кофе, закупая его в сыром (зеленом виде):
- Gemini. Помимо продажи зернового и молотого кофе дистрибьюторам, фирма промышляет продажей кофейного оборудования и обучением профессии бариста.
- Світ кави. Предлагает кофе; подходящее для его приготовления оборудование; а также аксессуары вроде чашек, термосов и чайников. Владеет сетью популярных кофеен.
- Paradise. Уже почти два десятка лет занимается обжаркой зеленых зерен на украинском рынке. Компания создала около 50 уникальных видов бодрящего напитка — как моносорта, так и фирменные смеси.
- Украинская кофейная компания. Предпочитает выпускать наименее дорогую продукцию на рынке страны. Ассортимент включает около 70 сортов из трех десятков стран.
Статистика мест потребления кофе
Экономический кризис, очередной “Майдан” и смена режима не способны снизить уровень потребления кофе. Единственное, что потрясения на политической арене немного ударили по кофейням и ресторанам. То есть украинцы чаще стали делать кофе в домашних условиях. Так, по статистике, 70 % порций напитка выпивается там. На заведения общепита приходится 25 %, а на рабочее место — оставшиеся 5 %.
Частота покупок
Половина кофеманов покупают новую упаковку раз в месяц. Большинство остальных делают это даже чаще: раз в 3 недели (31 %) и раз в 2 недели (2 %). Только 17 % украинцев пополняют запасы кофе раз в 2 месяца.
Логика покупки
И последний важный момент, который стоит отметить в рамках этой статьи. Логика покупки конкретного вида зернового кофе упирается в следующие факторы (в порядке убывания важности): цена, вкус, дизайн упаковки.
Dnepr.com