Можно ли определить нитратный арбуз или дыню “на глаз”?
Можно: у спелого арбуза без нитратов пятно на боку должно быть желтым или оранжевым, а не бледным.Также смотрите на окраску: у нитратных арбузов полоски очень контрастные. Если же арбуз однотонного цвета, то обратите внимание на пятно вокруг хвостика: оно тоже должно быть заметным и сухим. То есть не только хвостик должен быть сухим (некоторые продавцы и фермеры специально подрезают хвостики, чтобы они быстрее подсохли), но и пятно.

Обращайте внимание и на корку – она должна быть тонкой, это видно при разрезе арбуза; а косточки у спелого арбуза без нитратов должны быть темными, почти черными. Если еще до того, как разрезать арбуз, его слегка поцарапать, то на нем не должно быть явных следов от царапин. Если же кожица царапается слишком легко, то такой плод может быть неспелым. Также внутри у нитратного арбуза будет слишком много белых волокон.

Больше всего нитратов в бахчевых в белой мякоти возле корки – поэтому не ешьте ее, можно даже срезать корку сразу. Выбирая дыню, смотрите на цвет мякоти: у нитратных дынь она может быть зеленоватого цвета. А хорошая полезная дыня без нитратов будет с мякотью практически белого цвета.

Чтобы от дыни был максимум пользы, ешьте ее отдельно, она – монопродукт. То есть не нужно смешивать ее с другими продуктами.

Запись Как понять, что в арбузе или дыне есть нитраты опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Ни в коем случае не покупайте дыни, которые продают вдоль трасс, или те, что лежат на земле, — у них тонкая и нежная кожура, которая быстро впитывает токсины, тяжелые металлы и прочие вредные вещества.Дыня должна быть характерного для сорта цвета. Если проступает зеленый (кроме случаев, когда зеленые прожилки предусмотрены сортом) – она незрелая. Чем спелее дыня, тем больше в ней накапливается ароматических веществ. Созревший овощ буквально благоухает.

Надавите на кожуру – у хорошей дыни она в меру упругая, но не слишком мягкая и не слишком твердая. А вот хвостик дыни должен быть слегка мягким.
По дыне, как и по арбузу, нужно хлопнуть ладонью: если звук глухой, она спелая (у арбузов наоборот – звук должен быть звонким).
Попробовать дыню вы можете прямо на рынке, но домой лучше покупать целую дыню, ведь под солнцем в разрезанной мякоти могут быстро размножаться бактерии.

Дыней нельзя злоупотреблять, так как она содержит много сахара. Максимальная порция, которую советует диетолог Людмила Гончарова – 300 граммов и до 7 вечера. И главное, ни с чем не смешивать, иначе возможно вздутие и метеоризм.

В холодильнике целая дыня может хранится до недели, а разрезанная – всего два дня. При этом не забывайте, что сильный запах дыни может ароматизировать другие продукты, поэтому держите ее под пищевой пленкой.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Как выбрать спелую дыню опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.