Ингредиенты

1 упаковка – слоеное бездрожжевое тесто
3 шт. – кабачки
150 г – творожный сыр
соль – по вкусу
5 г – копченая паприка

Способ приготовления

Тесто разморозить. Кабачки нарезать тонкими полосками.
Раскатать тесто, нарезать полосками шириной около 5 см, длиной 25 см.
Выложить на тесто полоски кабачков, посолить по вкусу. Сверху на кабачки выложить небольшим слоем творожный сыр.
Свернуть полоски в виде цветка.
Форму для маффинов смазать растительным маслом, положить слойки.
Смазать слегка взбитым яйцом, посыпать копченой паприкой.
Выпекать при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

Салат из кабачков (диетический)

Ингредиенты

по 1 шт. – кабачок (можно цукини), авокадо, соленый огурец
по 1 шт. – веточка кинзы, веточка базилика
Соль, лимонный сок, чеснок – по вкусу

Добавки

куриная грудка, тунец, яйцо – по вкусу

Способ приготовления

Кабачок очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими слайсами. Слайсы нарезать вдоль тонкими полосками, как на спагетти или длинную лапшу.
Погружным блендером измельчить вместе авокадо, огурец, зелень, соль и лимонный сок, чеснок.
Перемешать соус с кабачковыми спагетти.
Добавить или курицу, или тунец, или яйцо.

Кабачковый торт

Ингредиенты

200 г – кабачок
1 шт. – яйцо
20 г – мука пшеничная
50 г – помидор
20 г – твердый сыр
зеленый лук – по вкусу
30 г – греческий йогурт
1 зуб. – чеснок
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Кабачок натереть на крупной терке, сок не сливать.
Добавить муку, яйцо и щепотку соли. Выложить на сковороду, обжарить на небольшом огне, под крышкой, с двух сторон.
Готовый блин разрезать на 4 части.
Для начинки измельчить помидоры, сыр, зеленый лук и чеснок.
Добавить йогурт, перемешать и собрать торт.

Кабачки с сыром в духовке

Ингредиенты⠀
⠀

150 г – сыр⠀
1-2 шт. – кабачки⠀
1 шт. – яйцо⠀
1 шт. – луковица⠀
3 зуб. – чеснок⠀
1/2 ст. – майонез⠀
1/2 ст. – сметана⠀
соль – по вкусу⠀

Способ приготовления
⠀

Кабачок можно не очищать от кожицы, если она тонкая, нарезать его поперек кружками по 1-1,5см толщиной. Лук нарезать тонкими кольцами.⠀
Сыр потереть на крупной терке, чеснок очистить и потереть на мелкой терке, либо пропустить через пресс, выложить эти продукты в глубокую миску.⠀
Добавить к сыру с чесноком сырое яйцо, майонез и сметану, перемешать все до однородности.⠀
Кабачки выложить на смазанный маслом противень в один слой, на каждый кружок положить по колечку-два лука.⠀
Сверху на каждый кабачок выложить по столовой ложке приготовленного соуса.⠀
Поставить кабачки в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекать 30 минут до готовности и зарумянивания.⠀

Салат из жареных кабачков

Ингредиенты

2 молодых кабачка или цукини
150 г руколы
3 спелых помидора
100 г феты или брынзы
Оливковое масло и бальзамический соус – для заправки
Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кабачки нарезать кружочками, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле или сковороде с обеих сторон.
Руколу промыть и обсушить.
Помидоры нарезать на кружочки, брынзу – на кубики.
Соединить все ингредиенты, посолить, заправить маслом и бальзамическим соусом.

Кабачковые оладьи с сыром

Ингредиенты

2 небольших молодых кабачка
Соль – по вкусу
3 небольших яйца
Сухой гранулированный чеснок – по вкусу
Смесь молотых перцев – по вкусу
Горсть рубленой петрушки
3 ст. л. муки с горкой
100 г мелко натертого сыра (твердого или моцареллы)
Растительное масло – для обжаривания

Способ приготовления

Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 5-10 минут. Тщательно отжать весь сок.
Добавить к кабачкам яйца, чеснок, муку и мелко натертый сыр. Хорошо перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Выкладывая тесто ложкой, пожарить кабачковые оладьи на среднем огне под крышкой до золотистой корочки.

Лодочки из кабачков с курицей

Ингредиенты

4 небольших кабачка
500 г куриного филе
1 крупная луковица
1 крупная морковь
3 зубчика чеснока
1 крупный помидор
2 ст. л. оливкового масла
200 мл сметаны
Соль, перец, паприка – по вкусу
100 г сыра (пармезан, гауда)
Несколько веточек свежей петрушки – для подачи

Способ приготовления

Духовку разогреть до 200 градусов.
Куриное филе промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
Лук мелко нарубить, морковь – натереть, чеснок – раздавить в пасту, помидор нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогреть оливковое масло. Спассеровать лук в течение 5 минут, затем добавить морковь, чеснок и помидор. Тушить 3-5 минут.

Добавить курицу и жарить еще в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы курица подрумянилась
Влить сметану и подержать на огне еще 1-2 минуты. Посолить и поперчить, добавить паприку и перемешать.
Кабачки разрезать пополам, мякоть вынуть ложкой. Внутрь каждой лодочки положить начинку, посыпать натертым сыром и отправить в духовку на 30-40 минут.

Хрустящие палочки из кабачков

Ингредиенты

2 молодых кабачка среднего размера
1 яйцо
1 ст. панировочных сухарей
1/2 ст. натертого твердого сыра (например, пармезана)
Чесночный порошок (по желанию)
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления

Нагреть духовку до 200 °С.
Кабачки хорошо промыть и нарезать длинными палочками.
В маленькой миске смешать яйцо, соль и перец.
В другой миске смешать панировочные сухари, сыр, чесночный порошок и немного соли.
Погрузить кабачковые палочки сначала в яйцо, затем в панировочную смесь и выкладывать на застеленный пергаментом противень.

Выпекать 25–35 минут до румяного золотистого цвета.

Крем-суп из кабачков с чесночными гренками

Ингредиенты

1 кг кабачков
1-2 луковицы
1 долька чеснока
2 ст. л. растительного масла
500-750 мл бульона (количество зависит от желаемой густоты супа)
200 мл сливок
1/2 ч. л. прованских или итальянских трав
соль, молотый перец
50 г сливочного масла
1 ст. л. муки с горкой
Для чесночных гренок

Несколько ломтиков белого хлеба без корок
1 долька чеснока
Оливковое масло
Способ приготовления

Кабачок и лук произвольно нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости вместе с чесноком. Добавить специи, перемешать. Пюрировать овощную смесь блендером.
Разогреть в кастрюле с толстым дном сливочное масло, добавить муку и жарить, помешивая, до золотистого цвета. Продолжая помешивать, по очереди добавлять пюрированные овощи и горячий бульон, каждый раз доводя до кипения.
В конце влить сливки и довести до кипения. Снять с огня. Попробовать и отрегулировать количество специй.
Белый хлеб нарезать небольшим кубиками, поджарить на сухой сковороде или в духовке. Чеснок пропустить через пресс и перемешать с оливковым маслом. Сбрызнуть этой смесью гренки.
Подавать суп с крутонами и зеленью.

Рулетики из кабачков с орехами

Ингредиенты

Кабачок – 70 г
Грецкий орех – 45 г
Зерновая горчица – 5 г
Чеснок – 1 г
Зелень (петрушка, укроп) – 4 г
Для заправки

Сок лимона – 50 мл
Мед – 50 мл
Горчица – 50 мл
Растительное масло – 100 мл
Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кабачки нарезаем очень тонкими пластинками вдоль. Должно получиться примерно 8 штук. Слегка поджариваем с двух сторон.
Для горчично-медовой заправки взбиваем все ингредиенты вместе. Грецкие орехи перебиваем в блендере, добавляем чеснок, зелень, зерновую горчицу, соль по вкусу, а также горчично-медовую заправку.
Смазываем начинкой пластинки кабачка и заворачиваем рулетом. При желании можно скрепить шпажкой, но обычно поджаренный овощ и так хорошо держит форму.

Источник: lifestyle.segodnya.ua

Запись 10 способов приготовления кабачков опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Такая закуска – идеальный вариант для пикника, а также в случае, когда хочется быстро приготовить что-нибудь вкусное. Если вы на природе – можете воспользоваться решеткой и запечь кабачки на гриле.

Кабачки с фетой в духовке

Время приготовления:

20 минут

Калорийность:

104 ккал на 100 г
Ингредиенты:

2 молодых кабачка или цукини
125 г феты
2 ст.л. сметаны
Соль
Перец
Масло
Орегано
Зелень

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 220 ºС.
Кабачок помыть, нарезать кружочками толщиной 1 см. Посолить, поперчить по вкусу, слегка смазать маслом.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить кабачки. Запекать 3-5 минут под грилем. Перевернуть кабачки на другую сторону и запекать еще 2-3 минуты.
Фету положить в глубокую тарелку, размять вилкой вместе со сметаной, орегано и мелко порезанной зеленью.
Подавать соус вместе с запеченными кабачками.

Если хотите пикантную закуску – попробуйте добавить в соус раздавленный зубчик чеснока.

Источник: segodnya.ua

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Летняя закуска: кабачки с фетой и зеленью опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Чтобы заморозить кабачки: вам понадобятся: острый нож или терка, разделочная доска, кастрюля, вода, шумовка, дуршлаг, бумажное полотенце, противень и пакет с застежкой, пишет segodnya.ua

Шаг 1: нарежьте овощи

Для начала хорошо помойте кабачки и удалите кончики. Затем нарежьте овощи кружочками (около 1 см), кубиками или натрите на терке.

Совет: подумайте, как вы будете использовать замороженные кабачки. Если собираетесь готовить из них гарнир, рагу или суп, нарежьте кружочками или кубиками. Планируете сделать кабачковые кексы? Натрите овощи на терке.

Шаг 2: пробланшируйте кабачки

Пробланшируйте нарезанные кабачки, чтобы сохранить их вкус и цвет. Наполните большую кастрюлю на 2/3 водой и доведите до кипения. Затем добавьте в воду кусочки кабачков и варите, пока они не станут ярко-зелеными и мягкими (около 1-3 минут). Тертые кабачки следует сложить в большое сито и бланшировать около 2 минут.

Шаг 3: остудите кабачки

Быстро охладите овощи. Наполните большую миску ледяной водой (это можно сделать до бланширования). С помощью шумовки быстро переложите кабачки в воду и оставьте на 3-5 минут.

Шаг 4: обсушите овощи

Используя ту же шумовку, переложите кабачки в дуршлаг. Дайте им высохнуть и промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки жидкости.

Шаг 5: выложите кабачки на противень

Выложите кусочки кабачков на противень в один слой и отправьте в морозильную камеру на 1-2 часа. Если вы замораживаете тертые кабачки, пропустите этот шаг.

Шаг 6: отправьте овощи в морозилку

Поместите замороженные кусочки в пакет в застежкой, выпустите из них воздух, закройте и верните в морозильную камеру. Там кабачки могут храниться около 1 года.

segodnya.ua

Запись Как правильно заморозить кабачки опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Запеканка из кабачков с курицей

Время приготовления:

1.5 часа
Ингредиенты:

900 г молодых кабачков
400 г куриного филе
1 головка лука
2 яйца
50 г твердого сыра
3 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
4-5 веточек зелени петрушки
1 ст. л. растительного масла
Перец черный свежемолотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки вымойте, срежьте кончики. Натрите овощи на крупной терке.
Переложите кабачки в дуршлаг, отожмите их слегка ложкой, чтобы стек сок.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.
Выложите мясо в миску, добавьте к нему горчицу и сметану. Приправьте по вкусу свежемолотым перцем и солью. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться.
Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Сыр натрите на крупной терке. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте сыр и петрушку в миску с куриным филе.
Всыпьте жареный лук, вбейте яйца, добавьте хорошо отжатые кабачки. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно смешайте все ингредиенты.
Духовку разогрейте до 190 ºC. Жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее полученную кабачковую массу.
Поставьте форму на верхний уровень духовки на решетку. Готовьте блюдо 45-50 минут. Верх должен подрумяниться.
Достаньте запеканку из курицы с кабачками из духовки. Дайте немного остыть, после разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.

“Лодочки” из кабачков в духовке

Время приготовления:

1 час
Ингредиенты:

2 молодых кабачка или цукини
250 г куриного филе
1 болгарский перец
1 помидор
1 морковь
1 луковица
1/2 банки маслин
Томатный соус – по вкусу
100 г твердого сыра
1 ст. л. оливкового масла
Соль, перец

Способ приготовления:

Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте в масле.
Кабачки разрежьте вдоль пополам и очистите от семян. Смажьте томатным соусом.
Маслины разрежьте пополам. Помидор, болгарский перец, морковь и лук нарежьте кубиками.
Смешайте овощи, добавьте обжаренное куриное филе и приправьте по вкусу.
Получившуюся начинку выложите в “лодочки” из кабачков.
Переложите на смазанный маслом противень.
Запекайте в разогретой до 200 ºС духовке в течение 30 минут.
За 5 минут до готовности посыпьте закуску тертым сыром.

Теплый салат из кабачков, сыра и помидоров

Bремя приготовления:

1 час
Ингредиенты:

2 молодых кабачка с тонкой кожицей
200 г помидоров черри
100 г феты
Пучок рукколы
Для чесночной заправки:

Несколько веточек петрушки
Несколько веточек укропа
3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. соли
1/3 ч.л. черного молотого перца
2 ст.л. оливкового масла
Способ приготовления:

Кабачки помойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной не больше 5 мм.
Смажьте сковороду гриль или электрогриль растительном маслом с помощью кулинарной кисточки.
Нагрейте и партиями обжарьте кабачки с двух сторон. Переложите на тарелку.
Приготовьте заправку. Зелень помойте, измельчите и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите, влейте оливковое масло.
Перемешайте жареные кабачки с заправкой.
Помидоры черри нарежьте, рукколу помойте и обсушите.
Выложите зелень на тарелку, сверху разложите кабачки гриль, томаты черри и раскрошенную фету. Подавайте салат вместе со свежим багетом.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Что приготовить из кабачков опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.