А еще хурма – отличный ингредиент для кулинарных шедевров. Ее добавляют в джемы, варенье, салаты, десерты, выпечку и соусы. А если хотите лакомиться хурмой и в другие сезоны, сделайте из нее сухофрукты.

Хурму к нам везут из нескольких стран: Азербайджана, Грузии, Македонии, Турции, Испании и Израиля. Мы уже привыкли к разделению хурмы на “шарон” и “королек”.

Оказывается, “королек” везут только из Азербайджана и Грузии, “шарон” же поставляют все остальные страны. Из-за особенностей климата каждой страны и сортовых отличий и формируется разный внешний вид и вкусовые особенности этих плодов.

“Королек” – более мелкого размера, круглой формы, в спелом состоянии шоколадного цвета. “Шарон” – более крупный, форма овально-сердцевидная, в спелом состоянии ярко-оранжевый. Более светлые оттенки обоих видов говорят о незрелости плода. О степени созревания скажет также “хвостик”, который в идеале должен быть подсохшим. Кожица должна быть твердой и гладкой, мякоть – очень мягкой и даже слегка жидковатой.

Отличается “шарон” от “королька” и по вкусу: первый более сладкий, особенно израильский и испанский, второй более терпкий. Однако терпкость “королька” не должна сводить вам зубы – это признак незрелости.

На нижней полке холодильника неперезревший плод хурмы может пролежать несколько недель, однако хранить его слишком долго не стоит. А если вы все-таки купили недозревшую хурму, то положите ее в полиэтиленовый пакет с переспелым яблоком, тогда она очень быстро дозреет, буквально в течение пары дней.

Dnepr.com

Запись Как выбрать спелую и вкусную хурму опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.