Фраппе

Ингредиенты

кофе (молотый или растворимый) – 2-3 ч. л.;
сахар – 2-3 ч. л.;
лед – по вкусу;
молоко или сливки любой жирности – 150 мл.
Способ приготовления

Приготовить стандартную порцию эспрессо, остудить.
Перелить кофе в емкость, добавить две-три чайные ложки сахара, если пьете с сахаром, тщательно перемешать до появления пены.
В бокал положить несколько кусочков льда, перелить в него кофе.
Добавить сливки по вкусу.

Бамбл-кофе

Ингредиенты
лед – 5 кубиков;
карамельный сироп – 10 мл (по желанию);
апельсиновый фреш – 100 мл;
эспрессо – 30-35 мл.
Способ приготовления

Сварить эспрессо, остудить.
Остальные ингредиенты перемешать в блендере и перелить в бокал.
Сверху вылить холодный кофе.

Глясе

Ингредиенты

ванильное мороженое или брикет пломбира – 400 г;
готовый кофе без сахара – 400 мл;
взбитые сливки, горький шоколад – по вкусу.
Способ приготовления

Разложить по двум высоким стаканам по 200 г мороженого и залить холодным кофе. Оно будет таять, постепенно cмешиваясь с напитком.
Украсить глясе взбитыми сливками. Сверху натереть немного горького шоколада или украсить какао.

Запись Холодный кофе, чтобы взбодрить свой завтрак опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Чашка кофе натощак, особенно с утра действительно взбодрит нас на несколько минут, но в то же время ударит по кровеносной, нервной и пищеварительной системе. Первый удар примет на себя желудок: если он пустой, то кофе вызовет раздражение слизистой оболочки и стимулирует усиленную выработку соляной кислоты.

Особенно вредно пить кофе натощак при проблемах с пищеварением, хронических заболеваниях органов желудочно-кишечного такта (ЖКТ), почек, желчного пузыря.

Поэтому людям с такими проблемами категорически нельзя пить кофе на “голодный” желудок; да любому человеку, даже при здоровых органах ЖКТ лучше отказаться от этой привычки. Потому что в состав кофе также входит хлорогеновая кислота, а она достаточно агрессивно влияет на слизистую оболочку и помогает “подготовить почву” для развития гастрита, язвенной болезни желудка.

Некоторые люди пьют кофе натощак для похудения или перед кардио-тренировкми, что тоже большая ошибка. Вместо желанного похудения вы рискуете заработать гастрит и другие проблемы со здоровьем. Поэтому от привычки пить кофе натощак, да еще с сигаретой (здесь даже комментировать нечего – сигареты наносят непоправимый вред здоровью) следует отказаться.

Существует мнение, что кофе с молоком натощак менее вреден,поскольку молоко снижает его агрессивное воздействие на слизистую желудка. Снижает, но лишь немного, поэтому если вы пьете кофе с молоком ежедневно, то все же не стоит пить его натощак.

То, что кофе способен взбодрить именно с утра и именно натощак – распространенное заблуждение: как именно вы будете себя чувствовать после чашки кофе, зависит от его сорта, а также времени приема ароматного напитка.

Так, когда же лучше пить кофе и какого сорта?
В утреннее время, после пробуждения концентрация в организме кортизола, гормона стресса, возрастает. Этот гормон отвечает не только за эмоциональный фон, а также бдительность, внимание, регулирует работу многих органов и систем.

Если вы привыкли пить с утра горький крепкий кофе сорта робуста, то способствуете еще большей выработке кортизола в организме. Чтобы кортизола вырабатывалось меньше, а серотонина, гормона радости и хорошего настроения – наоборот больше, рекомендуется пить кофе с низким содержанием кофеина, сваренный из зерен арабики.

Как видите, от времени употребления кофе и его сорта зависит ваш эмоциональный фон. Но наиболее вреден для желудка и организма в целом любой растворимый кофе, гранулированный или порошковый, не важно. Поэтому если вы любите крепкий кофе, то лучше выпить чашечку сваренного натурального молотого эспрессо после обеда, примерно в 14-15 часов дня: в это время уровень кортизола в организме минимален.

А если все-таки хочется пить кофе именно по утрам?
Тогда не пейте кофе до завтрака, пейте после того, как поели: в идеале – через полтора часа, но хотя бы не менее, чем через 30 минут после принятия пищи. За это время “запустятся” процессы пищеварения, а хлорогеновая кислота уже не навредит слизистой оболочке желудка, а наоборот – повышение кислотности поспособствует скорейшему перевариванию пищи.

Если выпили кофе натощак, то нужно как можно скорее поесть
Если выпили кофе натощак, то нужно как можно скорее поесть / Фото: Depositphotos
Если все же вам пришлось выпить кофе на “голодный” желудок, то важно как можно скорее после этого поесть. Лучше всего подойдет каша или любое белковое блюдо, они помогут органам пищеварения и “погасят” кортизоловую бурю.

Запись Почему нельзя пить кофе натощак опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Корица – вкусная специя, которая особенно хорошо сочетается со вкусом кофе. Будучи использованы в натуральной медицине в течение тысяч лет, корица имеет один из самых высоких уровней антиоксидантной активности среди специй, богата марганцем, железом и кальцием. Они помогают укрепить вашу иммунную систему, снизить уровень глюкозы в крови и холестерина.

Добавьте 1/2 чайной ложки корицы в чашку кофе пред подачей или также можно палочку корицы залить кофе и дать настояться, пишет segodnya.ua

2. Какао

Вы можете объединить преимущества кофе и темного шоколада, добавив в кофе немного какао-порошка, вы придадите ему аромат. Какао богат антиоксидантами и связано с множеством преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний .

Мокачино, версию кофе латте со вкусом шоколада, подают во многих кофейнях. Однако его обычно подслащивают сахаром. Вы можете легко приготовить его дома, не добавляя сахар.

3. Экстракт ванили

Если вы любите подслащивать кофе, вам не нужно полагаться на сахар и обработанные сливки. Вместо этого попробуйте несколько капель чистого экстракта ванили.

Ваниль позиционируется как суперпродукт для мозга за способность повышать умственную работоспособность, настроение и общее здоровье мозга. Доказано, что ваниль снимает боли в животе и проблемы с пищеварением, уменьшает боль в суставах и снимает стресс.

Добавьте несколько капель чистого экстракта в чашку кофе или стручок ванили при заваривании.

4. Кардамон

Кардамон использовался в аюрведической медицине на протяжении тысячелетий. Приправа обычно добавляемая в кофе на Ближнем Востоке, придает кофе экзотический вкус.

Кардамон богат питательными веществами, клетчаткой, необходимыми минералами и соединениями, борющимися с раком. Исследования показали, что кардамон содержит соединения, способные убивать раковые клетки и замедлять рост новых раковых клеток.

Добавьте щепотку или две в чашку сваренного кофе или добавьте несколько цельных семян кардамона, если вы завариваете кофе.

5. Кайенский перец

Если вы действительно хотите разнообразить свой ежедневный кофе, добавьте немного кайенского перца в свой утренний напиток. Поверьте, это не только разбудит ваши вкусовые рецепторы, но и даст вам заряд питательных веществ в начале дня.

Кайенский перец использовался для лечения проблем с желудком, отсутствия аппетита и проблем с кровообращением на протяжении тысячелетий в медицине коренных американцев. Недавние исследования показывают, что он может облегчить головную боль, помочь пищеварению и даже предотвратить сердечные заболевания.

Добавьте в кофе пару капель кайенского перца или щепотку порошка перца.

6. Кокосовое молоко

Кокосовое молоко – идеальное дополнение, если есть непереносимость лактозы и вы решили отказаться от молочных продуктов в диетических целях или просто хотите заменить молоко низкокалорийным.

С кокосовым молоком можно получить необходимую дозу витаминов C, E и B, антиоксидантов, магния и железа – все они способствуют укреплению здоровья костей, зубов, мозга, почек и сердца.

Добавляется кокосовое молоко в ваш кофе по вкусу.

6. Соль

Добавление соли в кофе не обычный, но эффективный способ устранить неприятную горечь, присущую некоторым сортам кофе, компенсировать неприятный вкус воды.

Фактически, в некоторых приморских регионах использование подсоленной воды для приготовления кофе – давняя традиция.

Несколько кристаллов морской соли могут быть полезны, так как соль может восполнить потери натрия, который вы теряете при употреблении кофе.

7. Имбирь

У имбиря долгая история использования в качестве лекарственного растения, которое лечит все – от простуды до рака, и современные исследования сосредоточены на его антиоксидантных, противовоспалительных, противораковых свойствах .

Например, в йеменской кухне сочетание имбиря с кофе является традиционным напитком с приятным пряным вкусом.

Имбирь в виде порошка добавляйте в кофе по вкусу.

8. Мускатный орех

Мускатный орех – это интенсивная специя с теплым, сладким и ореховым вкусом, которая хорошо сочетается с кофе, как в ванильном мускатном напитке, или в латте.

В добавок ко всему, он обладает антибактериальными свойствами и содержит соединения, которые, как известно, помогают улучшить память, приносят пользу сердцу, расслабляют мышцы и помогают пищеварению.

Щепотки мускатного ореха в кофе будет достаточно.

9. Лаванда

Вкус лаванды цветочный и сладкий, с нотками трав может стать интересной добавкой к кофе. Лаванда широко используется из-за ее успокаивающего действия, способности облегчать боль и обеспечивать спокойный сон.

Можно выпить теплый лавандовый латте, но выберайте кофе без кофеина.

10. Апельсиновый фреш

В Италии часто подают эспрессо с апельсиновой цедрой, чтобы цитрусовые нотки могли уменьшить горечь кофе.

Но в последнее время стало популярным добавление апельсинового холодного фреша к чашке горячего эспрессо, для получения освежающей смеси с характерным многослойным внешним видом. Помимо эстетики, сок содержит витамин C, витамины группы B, витамин A, калий и кальций.

Если любите этот необычный вкус кофе, то добавьте апельсиновый фреш. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

11. Лимон или лайм

Цитрусовые – обычная добавка к кофе, поскольку они могут уменьшить горечь и сделать вкус кофе ярче.

Лимоны и лайм богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому добавление их в напиток может помочь в борьбе с раком и укрепить иммунную систему.

12. Кокосовое масло

Кокосовое масло становится все более популярным в последние годы благодаря полезным свойствам: от улучшения функции мозга до потери веса и антибактериальных свойств.

Но кокосовое масло в кофе обеспечивает больше, чем просто питательную ценность.

Добавьте половину чайной ложки масла в кофе – получите кремовую текстуру и легкий кокосовый вкус, который можно еще больше усилить с помощью кокосового молока.

13. Сливочное масло

Главное – использовать высококачественное несоленое или топленое масло. Масло усиливает действие кофеина, стимулирует внимание и снижает уровень холестерина в крови. На вкус такой кофе напоминает сливочный латте. По мнению автора напитка Дейва Эспри, такой кофе обеспечивает мозг питательными здоровыми жирами, усиливает работу мышц и улучшает внимание.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Добавки к кофе, которые сделают его полезнее опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

“Хотя кофе сам по себе обладает множеством полезных для здоровья свойств, он подходит не всем. Выяснить, так ли это, можно у врача или диетолога. К счастью, существует много других альтернатив, которые обладают такими преимуществами, которых нет у кофе”, – говорит Вера Паламарь.

Если вы ищете здоровую альтернативу кофе, стоит попробовать следующие напитки:

Кофе из цикория

По вкусу он очень похож на кофе, но не содержит кофеина. Это также богатый источник инулина. Эта растворимая клетчатка может способствовать пищеварению и поддерживать здоровье кишечника, способствуя росту полезных бактерий, в первую очередь – бифидобактерий и лактобацилл.
Кроме того, он может обладать желчегонными свойствами, что полезно для переваривания жиров.
Заваривайте порошок цикория, как обычный кофе – в кофеварке с фильтром, френч-прессе или кофеварке эспрессо.

Чай матча

Матча – это вид зеленого чая, который получают путем обработки паром, сушки и измельчения листьев растения Camellia sinensis в мелкий порошок.
В отличие от завариваемого зеленого чая, вы потребляете весь лист. По этой причине вы получаете гораздо более концентрированный источник антиоксидантов.

Многие из предлагаемых преимуществ матча приписываются антиоксиданту EGCg. Например, исследования показывают, что регулярное употребление этого напитка может снизить риск высокого кровяного давления, ускорить процессы снижения веса и жировых отложений, а также снизить риск развития диабета второго типа.

Как приготовить чай матча?

Просейте 1-2 ч. л. порошка матча в керамическую посуду, используя мелкое сито

Добавьте горячую, но не кипящую воду – температура воды должна быть около 70-75° C
Медленно перемешайте, пока порошок не растворится, затем лучше взбить.
Чай готов, когда образуется легкая пена.
Так же можно приготовить матча-латте. Для этого нужно смешать растворенный в горячей воде порошок матча с чашкой подогретого животного или растительного молока, а затем взбить в блендере.
Поскольку вы потребляете цельный лист, матча обычно содержит больше кофеина, чем обычный сваренный зеленый чай, а иногда и больше, чем кофе.

Золотое молоко

Золотое молоко – это насыщенный заменитель кофе без кофеина. Этот теплый напиток содержит бодрящие специи, такие как имбирь, корица, куркума и черный перец. Другие распространенные добавки включают кардамон, ваниль и мед.

Куркума не только придает напитку красивый золотистый цвет, но и обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря сильному химическому составу куркумина.

Как приготовить золотое молоко?
В кастрюле или турке смешайте 250 мл животного или растительного молока с 1/2 ч. л. молотой куркумы, 1/4 ч. л. корицы, 1/8 ч. л. имбиря и щепоткой черного перца
По желанию можно добавить мед по вкусу
Нагрейте смесь на слабом или среднем огне, часто помешивая, чтобы не подгорела

Чай ройбуш

Ройбуш или красный чай – это напиток без кофеина, который появился в Южной Африке. В отличие от кофе и других чаев, в ройбуше мало таниновых антиоксидантов, но значительное количество других.
У ройбуша более длительное время заваривания, чем у большинства сортов чая, и чрезмерное заваривание не приводит к горькому вкусу. Вместо этого ройбуш имеет слегка сладковатый фруктовый вкус.

Как приготовить чай ройбуш?
Заваривайте 1-1,5 ч. л. ройбуша с помощью чайного фильтра в течении 10 минут
По желанию можно добавить лимон и мед по вкусу
Советую попробовать легкий и вкусный латте с ройбушем как прекрасную альтернативу кофе
Ингредиенты:
1 чашка горячего чая ройбуш
1/2 стакана горячего растительного молока
щепотка корицы
по желанию: порошок имбиря, кайенский перец, стручки ванили по вкусу
Вылейте все ингредиенты в блендер и взбивайте до образования пены. Вылейте в чашку и сверху посыпьте корицей .

Натуральное какао

Вы можете использовать какао в качестве альтернативы кофе. Какао является одним из самых богатых природных источников антиоксидантов, а также является отличным источником магния, пищевых волокон, железа, цинка и калия.
В какао много флаваноидов, антиоксидантных соединений, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы и, по-видимому, защищают от диабета 2 типа и снижения когнитивных функций. Какао также содержит химические вещества, улучшающие настроение.
Конечно, большинство людей употребляют какао в виде шоколада, который также содержит изрядное количество сахара, жира и калорий. С другой стороны, чашка сваренного какао содержит все эти полезные соединения без сахара или жира и практически без калорий (около 10 калорий на чашку).

Как приготовить какао?
Вы можете приготовить его, добавив порошок натурального какао в горячее животное или растительное молоко. Так же можно заваривать в кофейнике для френч-пресса. Чтобы извлечь максимум аромата, используйте кипящую воду. В летний период какао можно отлично пить в холодном виде, как прохладительный напиток.
Здесь узнаете все о комбуче, полезна ли она или это всего лишь маркетинговый ход.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Чем можно заменить кофе – 5 полезных альтернатив опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Кофе

Кофе – первый продукт, который страдает от изменений климата. Ученые прогнозируют, что уже через 50 лет производство кофе уменьшится на 70-80%. Сейчас каждый день в мире выпивают больше чем полтора миллиарда чашек кофе, но скоро человечеству придется искать любимому напитку альтернативу.

Вино

Возможно, в недалеком будущем знаменитые виноградники в Италии, Испании и Франции исчезнут. Под угрозой – сорта Совиньон и Мерло. Если планета будет дальше нагреваться, эти бутылки можно будет увидеть только в музеях вина. Но хорошая новость для Германии и Новой Зеландии – их изменения почти не коснутся, что даст им возможность подвинуть винных мастодонтов с пьедестала.

Шоколад

Плохая новость для сладкоежек всего мира. Уже в 2020 году какао-бобам слишком жарко, а через 40 лет они и могут и вовсе исчезнуть.

Арахис

Скоро придется жить и без арахиса. Он любит стабильность. Недостаточная увлажненность почвы может остановить процесс прорастания семян, а засуха и высокие температуры – уничтожить. А если слишком много дождей, появляется плесень, опасная для человека.

Бананы

Эти фрукты под угрозой исчезновения. До 2050 года сбор урожая может уменьшиться до полутора тонн с гектара, а сейчас фермеры могут собирать 10-40 тонн бананов с гектара.

Но ученые не опускают руки и ищут способы сохранить привычные продукты. Изучают, как увеличить выносливость продуктов и где найти новые территории для полей.

Dnepr.com

Запись Популярные продукты, которые могут скоро исчезнуть опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

В результате исследования ученые нашли 10 факторов питания, которые связаны с наследственностью. Оказалось, что некоторые из мутаций отвечают за чувствительность к горечи кофе, тогда, как другие – к горечи хинина. Именно он входит в состав некоторых безалкогольных напитков.

В то же время ученые отметили, что люди с генетической чувствительностью к горечи кофеина, пьют кофе в несколько раз больше, чем те, у кого такой предрасположенности нет. При этом, те люди, у которых есть большая чувствительность к горечи хинина, пьют мало кофе.

Ученые отмечают, что согласно их исследованию, наши вкусовые предпочтения заложены генетикой. Именно она помогает сделать выбор в пользу чая или кофе.

Dnepr.com

Запись Японские исследователи провели масштабный эксперимент насчет чая и кофе опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.