150 г твердого сыра;
3 вареных яйца;
1 зубок чеснока;
2 ст. л. майонеза;
2 огурца;
12 помидоров черри;
соль, перец, листья салата.
Как приготовить:

Натереть сыр на мелкой терке. Вареные яйца натереть на крупной терке. Смешать яйца, сыр майонез, измельченный чеснок. Довести до вкуса соль и перец. Отправить в холодильник.
Огурец нарезать кольцами, помидоры – пополам.
На каждое кольцо огурца, с помощью смоченной в воде ложки, сформировать и выложить ножки грибов.
Сверху выложить по дольке помидора. Подавать на тарелке, застеленной листьями салата.
Из майонеза или сметаны оформить шляпки “мухоморов”.

Источник: segodnya.ua

Запись “Мухоморы” на Новый год опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Квас домашний: рецепт на 3 литра

Ингредиенты:

3 л воды
0,5 буханки ржаного хлеба
2 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л. ржаной муки
200 г сахара
1 ст. л. изюма
Способ приготовления:

Нарезать хлеб на кусочки, выложить на противень в один слой и подсушить в разогретой духовке до зарумянивания.
Выложить сухари в банку и залить их теплой водой. Оставить сухари на 3-4 часа, можно на ночь. Затем процедить получившуюся смесь через марлю.
Соединить ржаную муку, сахар, дрожжи и перемешать.
Добавить немного воды и еще раз перемешать. Вылить полученную дрожжевую массу в хлебную воду, добавить изюм. Все хорошо перемешать. Закрыть горловину банки марлей и оставить при комнатной температуре на 12-20 часов.
Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, банкам или графинам и поставить в холодильник. Хранить квас в холодильнике не больше 3-4 суток.

Домашний квас на закваске

Ингредиенты:

1/2 3-литровой банки ржаных и пшеничных сухариков или готовой смеси для кваса
25 г живых дрожжей
8 ст. л. сахара
6-8 изюминок
Способ приготовления:

Сухари подсушите в духовке до появления темной корочки. Наполните банку сухарями до половины.
Вскипятите 3 л воды, заполните банку кипятком на 2/3 и оставьте на несколько часов.
Свежие дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды, добавьте 2 ст. л. сахара. Когда дрожжи растворятся, вылейте их в банку с сухарями, размешайте и долейте воды до самого горлышка.
Поставьте банку с закваской в тазик и уберите в прохладное место на двое суток. Затем слейте воду, а получившуюся закваску разделите на 2 части.
В две чистые 3-литровые банки выложите закваску, в каждую банку добавьте по 3 ст. л. сахара, немного сухарей и изюма. Залейте водой и оставьте на сутки.
Готовый квас храните в холодильнике.

Квас: рецепт без дрожжей

Ингредиенты:

300 г ржаного хлеба
2,5 л воды
2 ст. л. сахара
2 ст. л. изюма
Способ приготовления:

Феликс Брых показал желтую карточку Сидорчуку в матче Украины и Нидерландов
Нарежьте ржаной хлеб кубиками и отправьте в духовку на 10-15 минут на максимальную мощность. Половину хлеба залейте кипятком, добавьте изюм и сахар.
Накройте марлей и оставьте в тепле.
Через 1-2 суток на поверхности появится пена. После ее появления оставьте квас еще на одни сутки.
Процедите квас и разлейте по бутылкам. В каждую бутылку добавьте 5-10 шт. изюма. Если вы хотите приготовить сладкий квас, на этом этапе можно добавить сахар, растворенный в воде.
Оставьте бутылки с квасом в прохладном темном месте на 3 суток.
Около 500 мл перебродивших сухарей с процеженного кваса оставьте для закваски следующей порции кваса. Залейте сухари кипятком и дайте остыть до комнатной температуры. Сахар и изюм второй раз добавлять не нужно. Добавьте закваску и хорошо размешайте. В тепле квас будет готов через 1-2 суток. С каждым разом станет получаться более насыщенная закваска, а вкус кваса будет становиться богаче и ярче.

Квас с имбирем, лимоном и мятой

Ингредиенты:

3-4 яблока
1 л воды
100 г сахара
1/2 ч. л. сухих дрожжей
1/2 ст. л. сока лимона
50 г изюма
50 г свежего имбиря
1 ч. л. меда
1 пучок мяты
Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян. Нарезать дольками и выложить в кастрюлю.
Залить нарезанные яблоки горячей водой, довести до кипения, варить 5-7 минут. Снять с огня, дать остыть.
В отдельную емкость отлить немного теплого яблочного отвара. Развести в нем дрожжи и оставить на 15 минут.
Имбирь очистить, натереть на терке. Мяту и изюм вымыть, обсушить. Мяту мелко нарезать.
В кастрюлю с яблоками добавить “подошедшие” дрожжи, сахар, сок лимона, мед, имбирь, изюм, мяту. Хорошо перемешать.
Накрыть кастрюлю крышкой, оставить отверстие. Поставить квас для брожения при комнатной температуре на 12 часов.
Готовый квас процедить. Поставить в прохладное место для охлаждения. Подавать квас с ломтиками лимона.

Как сделать сильногазированный квас
Малиновый квас
Ингредиенты:

Вода
4 стакана малины
1 ч. л. сухих дрожжей
Сахар
Изюм

Способ приготовления:

Для начала налейте в кастрюлю 4 л чистой воды и доведите до кипения.
Разомните 4 стакана промытой малины в кастрюле. Нам нужно получить малиновую “кашу”.
Добавьте готовое ягодное пюре в кипяток.
Пока малина закипает, займитесь дрожжами. Залейте дрожжи небольшим количеством теплой воды и перемешайте. Чтобы они активировались, нужно около 10-15 минут.
Отфильтруйте малиновое сусло через марлю в стеклянную банку. Затем добавьте в сусло сахар из расчета 2 ст. л. на 1 л жидкости. Дождитесь, пока сусло остынет.
Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Оставьте банку на 5-6 часов в теплом месте. После того, как квас “отыграл”, его необходимо перелить в бутылку и начать “газировать”.
Чтобы пошел газ, добавьте 1 чайную ложку сахара и несколько изюминок. Благодаря тому, что в напитке еще остались дрожжи, они начнут реагировать с сахаром и выделять углекислый газ. Чтобы он сохранился в напитке, нужно закрыть бутылку крышкой и поставить на 2-3 часа в тепло. А чтобы процесс выделения газа прекратился, отправьте малиновый квас в морозильную камеру.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Домашний квас: лучшие рецепты летнего напитка опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Пудинг творожный с сухофруктами

Ингредиенты:

60 г сливочного масла
150 г сухофруктов
500 г творога
4 яйца
100 г сахара
50 г манной крупы
Цедра 1 апельсина или лимона
3 ст. л. панировочных сухарей
Растительное масло – для смазывания формы
Соль – по вкусу
Способ приготовления:

Предварительно залить кипятком сухофрукты, растопить сливочное масло, отделить желтки от белков.
Творог протереть через сито, добавить желтки, сливочное масло, сахар, манную крупу и мелко натертую цедру.
Сухофрукты промыть, обсушить с помощью полотенца, нарезать, смешать с творожной массой.
Белки взбить до крепкой пены, осторожно добавить в творог, перемешивая движениями снизу вверх.
Выложить в формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями.
Выпекать творожный пудинг при 180 градусов в течение 25 минут.
Подавать теплый или холодный. Пудинг из творога можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами.

Творожный пудинг с овсянкой
Ингредиенты

250 г творог 5%
2 шт. яйца
100 г отруби овсяные молотые
1 ст. л. мед
Способ приготовления

Яичные желтки отделить от белков. Желтки добавить в творог, туда же – мед и отруби.
Белки взбить в белую стойкую пену. Добавить в творожную смесь.
Разложить массу в силиконовые формочки и готовить в духовке, разогретой до 180 градусов 15 минут.
Украсить ягодами или орехами.

Творожный пудинг с рисом и бананом
Ингредиенты

70 г риса
100 г творога
2 шт. яйца
1 шт. банан
1 ст. л. меда
Способ приготовления

Отварить рис. Банан с творогом измельчить в блендере.
Белки взбить до пиков. Соединить рис с творожно-банановой смесью, аккуратно ввести белки и вылить в формочки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 17-20 минут.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Пудинг из творога на завтрак опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Творожно-яблочные оладьи

Ингредиенты

300 г творога;
2 яйца;
3 ст. л. манной крупы;
1-2 ст. л. муки;
1-2 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соды;
щепотка соли;
1 яблоко;
ваниль – по желанию.

Способ приготовления

Яблоко натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кубиками.
Перемешайте в миске все остальные ингредиенты для теста, в конце добавьте яблоко, перемешайте.
Поджарьте оладьи на сковороде с растительным маслом.
Подавайте творожно-яблочные оладьи с медом, вареньем или со сметаной.

Оладьи на кефире

Ингредиенты

500 мл кефира;
350 г пшеничной муки;
1 яйцо;
1-2 ст. л. сахара;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды или 1 ч. л. разрыхлителя;
100-150 г растительного масла для жарки.

Способ приготовления

В большую миску влейте кефир. Добавьте сахар, соль и яйцо, хорошо перемешайте венчиком.
Всыпьте муку, смешанную с содой или разрыхлителем.
Размешайте тесто до однородности с помощью венчика. Оставьте получившееся густое тесто на 20 минут.
Разогрейте сковородку с толстым дном, налейте масло на 1 см, разогревайте еще минуту. Большой ложкой выложите тесто в масло, по три-четыре штуки за раз.
Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Перед каждой новой выкладкой добавляйте немного масла.

Творожно-кокосовые оладьи

Ингредиенты

180 г творога;
400 мл кефира;
1 яйцо;
30 г рисовой муки (или пшеничной);
65 г кокосовой муки;
0,5 ч. л. соды;
1 ст. л. какао;
сахар или подсластитель – по вкусу.
Способ приготовления

Соединить творог, кефир, яйцо, хорошо перемешать до однородной массы.
Добавить сахар, какао, ввести муку и соду. Дать тесту постоять.
Жарить под крышкой на среднем огне с двух сторон.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Оладьи к завтраку и правила, чтобы приготовить их идеально опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Когда лето, то и салаты нужно есть из сезонных овощей. Они не просто вкусны, но и полезны. Такие есть в этой подборке. Заправка этих салатов – растительное масло или йогурт. Если есть желание с помощью салатов еще и похудеть, то все, что оказались ниже, помогут это сделать. Конечно, по желанию это все можно заправить сметаной или майонезом, пишет lifestyle.segodnya.ua

Дачный салат

Ингредиенты

Яйца – 3 шт.
Салат, зеленый лук – по 1 пучку
Йогурт – 5 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления

Яйца отварить, потереть на мелкой терке.
Зелень нарезать, соединить с яйцами, заправить йогуртом. Посолить, поперчить.

Азиатский салат

Ингредиенты

Огурец – 1 шт.
Красный перец – 1 шт.
Желтый перец – 1 шт.
Чили перец (по желанию)
Морковь – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Зеленый лук – 1 пучок
Кунжут – 1 пачка
Для заправки

Кунжутное масло – 4 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Рисовый уксус – 1 ст. л.
Сок одного лайма
Способ приготовления

Все овощи нарезать соломкой. Кунжут поджарить на сухой сковороде.
Все ингредиенты для заправки взбить венчиком до загустения.
Заправить овощи, украсить кунжутом и подавать.

Салат с баклажанами

Ингредиенты

Баклажан – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Зелень – по вкусу
Картофельный крахмал – 2 ст. л.
Соль, соус кисло-сладкий – по вкусу

Способ приготовления

Нарезать баклажаны на крупные куски, посолить и дать постоять 3 минуты. Отложить на салфетку, чтобы убрать жидкость.
Обвалять в крахмале и обжарить до образования корочки. Отложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Нарезать помидоры и зелень. Все ингредиенты смешать, добавить соус.

Зеленый салат со шпинатом

2 больших пучка молодого шпината
2 горсти очищенного зеленого горошка
1 маленький острый зеленый перец
1 свежий огурец
Горсть очищенных несоленых фисташек
Горсть тертого пармезана
Оливковое масло
Лимонный сок
Соль, перец
Способ приготовления

Отварите горошек в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут до готовности. Обдайте холодной водой и слейте жидкость. Остудите.
Шпинат, огурец и перец помойте и обсушите.
Перец нарежьте колечками, по желанию удалите семена.
Огурец нарежьте четвертькольцами.
Выложите на тарелку листья шпината, горошек, перец и огурец.
Заправьте смесью оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока. Посолите и поперчите.
Посыпьте салат тертым пармезаном и колотыми фисташками.

Салат из киноа с редисом

Ингредиенты

80 г киноа
5-6 шт. редиса
1 чашка молодого шпината
3 стебля зеленого лука (белая часть)
1 ст. л. лимонного сока
Соль, черный перец
3 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. меда
1/2 ч. л. лимонной цедры
Способ приготовления

Киноа промыть и залить холодной водой. Дать постоять несколько часов, а лучше – ночь. Это нужно, чтобы убрать горечь.
Жидкость слить, залить киноа чистой водой и отварить. Воду для варки нужно брать из расчета 4:1. Готовую киноа остудить.
Лук нарезать некрупно и залить лимонным соком.
Шпинат хорошо промыть.
Редис нарезать очень тонкими кружочками.
В миске взбить оливковое масло с медом, цедрой, солью и перцем.
Соединить киноа, шпинат, лук с лимонным соком и залить заправкой. Перемешать, дать постоять 5 минут и подавать.

Салат “Николь” с куриной грудкой

Ингредиенты

Моцарелла – 200 г
Куриная грудка вареная – 200 г
Морковь сырая – 200 г
Зеленый горошек – 1 ст. л.
Йогурт натуральный – 100 г
Чеснок, соль – по вкусу

Способ приготовления

Грудку порезать. Сыр, морковь натереть на крупной терке или порезать.
Добавить горошек, заправить йогуртом, добавив раздавленный зубчик чеснока.

Салат с клубникой и шпинатом

Ингредиенты на две порции

Шпинат – 200 г
Клубника – 100-150 г
Козий сыр – 80 г
Авокадо – 1 шт.
Тыквенные семечки – 30 г
Немного кунжута
Для заправки

Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Способ приготовления

Клубнику, сыр, шпинат нарезать по вкусу. Перемешать.
Смешать ингредиенты для заправки и заправить салат. Украсить тыквенными семечками и кунжутом.

Салат из груши и рукколы

Ингредиенты

1 большой пучок рукколы
1 спелая груша с плотной мякотью
100 г сыра дор блю или любого другого сыра с голубой плесенью
Оливковое масло
Светлый бальзамический уксус
Соль, перец

Способ приготовления

Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, помыть и обсушить.
Грушу почистить и нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
Выложить на тарелку зелень, сверху разложить кусочки груши и сыра дор блю.
Посыпать салат солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Салат с клубникой, грудкой и сыром

Ингредиенты

5-6 ягод клубники
1 пучок рукколы
1 куриное филе
100 г бри или камамбера
Горсть кедровых орехов
Соль, перец – по вкусу

Для заправки

2 ст. л. оливкового масла
1/2 ст. л. винного уксуса
Немного бальзамического соуса
Соль, молотая смесь перцев – по вкусу

Способ приготовления

Куриное филе помыть, натереть солью и молотым перцем, оставить на 15 минут.
Запекать филе с двух сторон на гриле до золотистого цвета.
Камамбер или бри готовить на гриле в течение 2-3 минут.
Клубнику и салат помыть и обсушить.
Клубнику нарезать тонкими ломтиками, рукколу порвать руками.
На рукколу с клубникой выложить кусочки курицы и камамбера, посыпать кедровыми орешками.
Смешать оливковое масло, винный уксус, соль, перец и полить салат. Сбрызнуть бальзамическим соусом.

Салат из молодой капусты и редиса

Капуста белокочанная – 250 г
Свежие огурцы – 3 шт.
Редис – 7 шт.
Несколько веточек укропа
Несколько стеблей зеленого лука
Оливковое масло – 3-4 ст. л.
Соль – по вкусу
Смесь молотых перцев

Способ приготовления

Капусту, редис, огурцы и зелень промыть и обсушить.
Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками.
Капусту тонко нашинковать, зелень мелко порубить. Сложить в миску, посолить и слегка помять руками.
Добавить редис и огурцы.
Перемешать салат, поперчить и заправить его оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.
Наш вкусный и полезный салат из капусты редиса и огурцов готов. Подавайте его к столу с хрустящими свежим хлебом или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Яичный салат с редисом и зеленым горошком

Ингредиенты

6 сваренных вкрутую яиц
1 банка консервированного горошка
1 маленькая красная луковица
Горсть редиски
1 кислое яблоко
1 ст. л. йогурта
1 ч. л. французской горчицы
Соль, перец
Способ приготовления

Яйца нарежьте кубиками, редис – тонкими полукольцами.
Очищенный лук и яблоко нарежьте небольшими кубиками.
Слейте жидкость из банки с горошком.
Смешайте все ингредиенты с йогуртом и горчицей.
Приправьте салат солью и перцем по вкусу.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Хиты лета: 10 салатов из сезонных овощей и зелени опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Ингредиенты

1 упаковка – слоеное бездрожжевое тесто
3 шт. – кабачки
150 г – творожный сыр
соль – по вкусу
5 г – копченая паприка

Способ приготовления

Тесто разморозить. Кабачки нарезать тонкими полосками.
Раскатать тесто, нарезать полосками шириной около 5 см, длиной 25 см.
Выложить на тесто полоски кабачков, посолить по вкусу. Сверху на кабачки выложить небольшим слоем творожный сыр.
Свернуть полоски в виде цветка.
Форму для маффинов смазать растительным маслом, положить слойки.
Смазать слегка взбитым яйцом, посыпать копченой паприкой.
Выпекать при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

Салат из кабачков (диетический)

Ингредиенты

по 1 шт. – кабачок (можно цукини), авокадо, соленый огурец
по 1 шт. – веточка кинзы, веточка базилика
Соль, лимонный сок, чеснок – по вкусу

Добавки

куриная грудка, тунец, яйцо – по вкусу

Способ приготовления

Кабачок очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими слайсами. Слайсы нарезать вдоль тонкими полосками, как на спагетти или длинную лапшу.
Погружным блендером измельчить вместе авокадо, огурец, зелень, соль и лимонный сок, чеснок.
Перемешать соус с кабачковыми спагетти.
Добавить или курицу, или тунец, или яйцо.

Кабачковый торт

Ингредиенты

200 г – кабачок
1 шт. – яйцо
20 г – мука пшеничная
50 г – помидор
20 г – твердый сыр
зеленый лук – по вкусу
30 г – греческий йогурт
1 зуб. – чеснок
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Кабачок натереть на крупной терке, сок не сливать.
Добавить муку, яйцо и щепотку соли. Выложить на сковороду, обжарить на небольшом огне, под крышкой, с двух сторон.
Готовый блин разрезать на 4 части.
Для начинки измельчить помидоры, сыр, зеленый лук и чеснок.
Добавить йогурт, перемешать и собрать торт.

Кабачки с сыром в духовке

Ингредиенты⠀
⠀

150 г – сыр⠀
1-2 шт. – кабачки⠀
1 шт. – яйцо⠀
1 шт. – луковица⠀
3 зуб. – чеснок⠀
1/2 ст. – майонез⠀
1/2 ст. – сметана⠀
соль – по вкусу⠀

Способ приготовления
⠀

Кабачок можно не очищать от кожицы, если она тонкая, нарезать его поперек кружками по 1-1,5см толщиной. Лук нарезать тонкими кольцами.⠀
Сыр потереть на крупной терке, чеснок очистить и потереть на мелкой терке, либо пропустить через пресс, выложить эти продукты в глубокую миску.⠀
Добавить к сыру с чесноком сырое яйцо, майонез и сметану, перемешать все до однородности.⠀
Кабачки выложить на смазанный маслом противень в один слой, на каждый кружок положить по колечку-два лука.⠀
Сверху на каждый кабачок выложить по столовой ложке приготовленного соуса.⠀
Поставить кабачки в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекать 30 минут до готовности и зарумянивания.⠀

Салат из жареных кабачков

Ингредиенты

2 молодых кабачка или цукини
150 г руколы
3 спелых помидора
100 г феты или брынзы
Оливковое масло и бальзамический соус – для заправки
Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кабачки нарезать кружочками, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле или сковороде с обеих сторон.
Руколу промыть и обсушить.
Помидоры нарезать на кружочки, брынзу – на кубики.
Соединить все ингредиенты, посолить, заправить маслом и бальзамическим соусом.

Кабачковые оладьи с сыром

Ингредиенты

2 небольших молодых кабачка
Соль – по вкусу
3 небольших яйца
Сухой гранулированный чеснок – по вкусу
Смесь молотых перцев – по вкусу
Горсть рубленой петрушки
3 ст. л. муки с горкой
100 г мелко натертого сыра (твердого или моцареллы)
Растительное масло – для обжаривания

Способ приготовления

Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 5-10 минут. Тщательно отжать весь сок.
Добавить к кабачкам яйца, чеснок, муку и мелко натертый сыр. Хорошо перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Выкладывая тесто ложкой, пожарить кабачковые оладьи на среднем огне под крышкой до золотистой корочки.

Лодочки из кабачков с курицей

Ингредиенты

4 небольших кабачка
500 г куриного филе
1 крупная луковица
1 крупная морковь
3 зубчика чеснока
1 крупный помидор
2 ст. л. оливкового масла
200 мл сметаны
Соль, перец, паприка – по вкусу
100 г сыра (пармезан, гауда)
Несколько веточек свежей петрушки – для подачи

Способ приготовления

Духовку разогреть до 200 градусов.
Куриное филе промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
Лук мелко нарубить, морковь – натереть, чеснок – раздавить в пасту, помидор нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогреть оливковое масло. Спассеровать лук в течение 5 минут, затем добавить морковь, чеснок и помидор. Тушить 3-5 минут.

Добавить курицу и жарить еще в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы курица подрумянилась
Влить сметану и подержать на огне еще 1-2 минуты. Посолить и поперчить, добавить паприку и перемешать.
Кабачки разрезать пополам, мякоть вынуть ложкой. Внутрь каждой лодочки положить начинку, посыпать натертым сыром и отправить в духовку на 30-40 минут.

Хрустящие палочки из кабачков

Ингредиенты

2 молодых кабачка среднего размера
1 яйцо
1 ст. панировочных сухарей
1/2 ст. натертого твердого сыра (например, пармезана)
Чесночный порошок (по желанию)
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления

Нагреть духовку до 200 °С.
Кабачки хорошо промыть и нарезать длинными палочками.
В маленькой миске смешать яйцо, соль и перец.
В другой миске смешать панировочные сухари, сыр, чесночный порошок и немного соли.
Погрузить кабачковые палочки сначала в яйцо, затем в панировочную смесь и выкладывать на застеленный пергаментом противень.

Выпекать 25–35 минут до румяного золотистого цвета.

Крем-суп из кабачков с чесночными гренками

Ингредиенты

1 кг кабачков
1-2 луковицы
1 долька чеснока
2 ст. л. растительного масла
500-750 мл бульона (количество зависит от желаемой густоты супа)
200 мл сливок
1/2 ч. л. прованских или итальянских трав
соль, молотый перец
50 г сливочного масла
1 ст. л. муки с горкой
Для чесночных гренок

Несколько ломтиков белого хлеба без корок
1 долька чеснока
Оливковое масло
Способ приготовления

Кабачок и лук произвольно нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости вместе с чесноком. Добавить специи, перемешать. Пюрировать овощную смесь блендером.
Разогреть в кастрюле с толстым дном сливочное масло, добавить муку и жарить, помешивая, до золотистого цвета. Продолжая помешивать, по очереди добавлять пюрированные овощи и горячий бульон, каждый раз доводя до кипения.
В конце влить сливки и довести до кипения. Снять с огня. Попробовать и отрегулировать количество специй.
Белый хлеб нарезать небольшим кубиками, поджарить на сухой сковороде или в духовке. Чеснок пропустить через пресс и перемешать с оливковым маслом. Сбрызнуть этой смесью гренки.
Подавать суп с крутонами и зеленью.

Рулетики из кабачков с орехами

Ингредиенты

Кабачок – 70 г
Грецкий орех – 45 г
Зерновая горчица – 5 г
Чеснок – 1 г
Зелень (петрушка, укроп) – 4 г
Для заправки

Сок лимона – 50 мл
Мед – 50 мл
Горчица – 50 мл
Растительное масло – 100 мл
Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кабачки нарезаем очень тонкими пластинками вдоль. Должно получиться примерно 8 штук. Слегка поджариваем с двух сторон.
Для горчично-медовой заправки взбиваем все ингредиенты вместе. Грецкие орехи перебиваем в блендере, добавляем чеснок, зелень, зерновую горчицу, соль по вкусу, а также горчично-медовую заправку.
Смазываем начинкой пластинки кабачка и заворачиваем рулетом. При желании можно скрепить шпажкой, но обычно поджаренный овощ и так хорошо держит форму.

Источник: lifestyle.segodnya.ua

Запись 10 способов приготовления кабачков опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

“После долгой зимы все мы ощущаем дефициты витаминов и энергии. В самом разгаре сезон весенней зелени. Ее польза для организма неоспорима. Первые зеленые ростки помогут восполнить утраченные микроэлементы и поддержать иммунитет. Добавляйте в салаты и готовые блюда, в супы, овощные, мясные и рыбные блюда, запеканки и пироги, соусы и омлеты”, – говорит диетолог Наталья Кива.

Что полезного есть в зелени?

Привычные нам петрушка и укроп, базилик и руккола, зеленый лук и чеснок, шпинат, щавель, крапива, листья одуванчиков, всевозможные виды листовых салатов – кладезь необходимых для нашего организма веществ:

антиоксидантов
пищевых волокон
витаминов групп А, Е, РР, С, К, В
калия, кальция, марганца, йода, селена, железа, меди, фосфора, натрия
клетчатки

В петрушке витамина С больше в 4 раза, чем у лимона. А шпинат, например, богат белками и сложными углеводами.

Как зелень может помочь нашему организму?

при регулярном употреблении она восстанавливает микрофлору организма
укрепляет иммунитет
улучшает цвет кожи, состояние волос
сокращает количество плохого холестерина
насыщает клетки кислородом
очищает организм, выводит токсины
поддерживает слаженную работу эндокринной системы
Петрушка – все за и против

Эта зелень многофункциональна, а именно:

укрепляет иммунитет
успокаивает нервную систему
поддерживает нормальное состояние суставов и зубной эмали
полезна тем, кто страдает анемией
Салаты, приготовленные со свежей петрушкой, будут более полезными, если в них добавить 1 ч. л. лимонной кислоты. Таким образом обезвреживаются опасные нитриты. Зелень петрушки лучше всего добавлять в уже готовые блюда.

Не рекомендуется петрушка тем, кто страдает от острых воспалительных заболеваний почек
мочекаменной болезни

Укроп – все за и против

Укроп – содержит эфирные масла. Они обладают бактерицидными и антиоксидантными свойствами. В составе укропа есть и клетчатка, которая хорошо справляется с очищением кишечника, улучшает пищеварение и убирает симптомы вздутия живота.

Добавляйте укроп в салаты и в уже готовые блюда. Так вкусней.

Но часто можно услышать о применении отвара из укропа в лечебных целях. Я бы рекомендовала сначала проконсультироваться с врачом.

Зеленый лук – все за и против

В нем больше полезных элементов, чем в репчатом луке. Лук полезен при простудных заболеваниях.

Его можно использовать в качестве начинки для пирогов и в омлетах.

Не стоит налегать на зеленый лук, если у вас есть заболевания сердца, а также гипертоникам.

Шпинат – все за и против

100 грамм шпината – это 25% от суточной нормы необходимого нам железа. То есть он полезен для нашей кровеносной системы. Эта зелень полезна для работы кишечника и для здоровья глаз.

Шпинат можно тушить, добавлять в салаты, в начинки для выпечки, готовить крем-супы.

Полезный – молодой шпинат. В старом – много щавелевой кислоты, это может быть опасно для почек.

Руккола – все за и против

Руккола помогает выводить холестерин, лишнюю жидкость, а также отлично влияет на нервную систему.

Более нежный вкус – у молодой рукколы: она имеет более выраженный ореховый оттенок. У рукколы с крупными листьями более интенсивный, горчичный вкус. Не используйте рукколу в салатах, где есть майонез. Только там, где есть оливковое масло, сок лимона, горчично-медовые соусы.

Руккола не рекомендуется беременным женщинам.

Зеленый израильский салат – рецепт

Петрушка
Клюква сушенная
Грецкие орехи
Зеленый лук
Сок лимона
Оливковое масло
Способ приготовления

Нарезать зелень, добавить клюкву и молотые грецкие орехи.
Полить оливковым маслом и лимонным соком.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Зачем есть зелень опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Правило №2. Вам нужно хорошее масло для жарки или жарьте на сливочном

Мы уже смирились с тем, что жареная картошка – далеко не самая полезная еда. Но изредка ее можно. Как говорят эксперты, картошка на сливочном масле получается с золотистой хрустящей корочкой. Но жарить предпочтительней на оливковом. Если, конечно, хотите сократить вред от картошки на подсолнечном масле.

Правило №3. Важно знать, когда именно нужно добавлять специи

Вы можете использовать любые специи, какие захотите – порошок чили, сушеный чеснок, перец, тмин, даже кориандр, но не добавляйте их слишком рано. Порошкообразные специи очень легко пригорают. Приправляйте картошку в последние пару минут приготовления.

С травами дело обстоит иначе. Если вы используете более крепкие стебли, такие как розмарин или тимьян, можно добавить их в начале процесса приготовления. Зелень, петрушку, укроп или базилик, что понятно, используем, когда картошка пожарилась.

Правило №4. Важно контролировать уровень огня

Перед тем, как засыпать картофель в сковороду, убедитесь, что масло достаточно накалилось. Сначала жарьте картошку на средне-сильном огне, чтобы он зашипел. Перемешивать не стоит. Лишь тогда, когда картошка начала немного подрумяниваться. Затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут до полуготовности картофеля.
Далее уберите крышку и поставьте на максимальный огонь. Как только низ покроется красивой корочкой, переверните картошку и повторите так еще два раза. Уберите с огня.

Правило №5. Важно правильно нарезать картофель (кубиками)

По словам экспертов, резать овощ соломкой нужно только для картофеля фри. Самым вкусным картофель получается, когда он порезан кубиками. Если порежете ломтиками, то они будут слипаться между собой и, соответственно, приготовятся неравномерно.

И еще: многие эксперты очень советуют перед жаркой поместить картофель на 2-3 минуты в микроволновку на режиме “Гриль”, так картофель станет более нежным внутри. Для того, чтобы убрать лишний жир, готовую жареную картошку можно выложить на бумажные полотенца.

Источник: lifestyle.segodnya.ua

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Как пожарить по-настоящему вкусную картошку опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Ингредиенты:

2 яйца
1 ст. л. сахара
щепотка соли
5 ст. л. муки
500 мл молока
200 г замороженного шпината
2 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления:

Шпинат разморозьте и взбейте в пюре с помощью блендера.
Яйца взбейте вместе с сахаром и солью. Добавьте муку и немного молока, хорошо перемешайте. Влейте оставшееся молоко, добавьте шпинатное пюре и растительное масло.
Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Уменьшите огонь и, наливая небольшие порции теста, испеките тонкие блины.
Подавайте вместе со сливочным сыром и лососем.

Ингредиенты:

3 больших яйца
щепотка соли
500 мл молока
150 г муки
1 очищенная вареная свекла, 130 г
2 ст. л. растительного масла
Рецепт приготовления:

Отправьте яйца, соль, половину молока, муку и нарезанную свеклу в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. В качестве альтернативы можно очень мелко натереть свеклу и взбить все вместе вручную.
Оставьте тесто на 20 минут, затем еще раз перемешайте.
Нагрейте блинную сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Наливая половником тесто, приготовьте тонкие блины. Их можно подавать как с десертными, так и несладкими начинками.

Оранжевые блины

Ингредиенты:

3 яйца
400 мл молока
250 г муки
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. с горкой куркумы
100 мл холодной кипяченой воды
Рецепт приготовления:

В миску положите яйца, сахар и соль, немного взболтайте венчиком.
Добавьте небольшую часть молока, всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком, чтобы масса стала однородной.
Затем постепенно влейте все остальное молоко, перемешивая. Масса на этом этапе получается еще густоватая.
Размешайте куркуму со 100 мл воды. Добавьте в мучную смесь вместе с растительным маслом, перемешайте.
Наливая тесто половником, пожарьте тонкие блинчики. Подавайте их с начинкой из курицы и грибов.

Розовые блины

Ингредиенты:

3 больших яйца
щепотка соли
500 мл молока
150 г муки
1 очищенная вареная свекла, 130 г
2 ст. л. растительного масла
Рецепт приготовления:

Отправьте яйца, соль, половину молока, муку и нарезанную свеклу в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. В качестве альтернативы можно очень мелко натереть свеклу и взбить все вместе вручную.
Оставьте тесто на 20 минут, затем еще раз перемешайте.
Нагрейте блинную сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Наливая половником тесто, приготовьте тонкие блины. Их можно подавать как с десертными, так и несладкими начинками.

Источник: lifestyle.segodnya.ua

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Масленица: рецепты разноцветных блинов опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Время приготовления:
15 минут
Ингредиенты:
500 г нежирного творога
2 ст. ложки сахара
4 ст. ложки изюма
3/4 стакана сметаны
Способ приготовления:
Изюм промойте и обсушите.
Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и сметаной.
Добавьте в творог изюм.
Начиняйте творожной начинкой горячие блины.

Користуються популярністю у професійних спортсменів

Чернично-творожная начинка для блинов
Блины с черникой и творогом
Блины с черникой и творогом
Фото: Depositphotos
Время приготовления:
10 минут
Ингредиенты:
200 г творога
2-3 ст. л. сахара
1 ст. л. сметаны
200 г размороженной черники
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до получения однородной массы. Или разотрите все вилкой.
Заверните начинку в блины.
Начинка для блинов с шоколадом, бананами и печеньем

Время приготовления:
5 минут
Ингредиенты:
2 банана
100 г нутеллы
4 средних печенья
Способ приготовления:
Намажьте блинчики шоколадной пастой, затем посыпьте раскрошенным печеньем.
Выложите сверху нарезанные кружочками бананы.

Начинка для блинов со сливочным сыром и фруктами

Блины с фруктами и сливочным сыром

Время приготовления:
10 минут
Ингредиенты:
Сливочный сыр – 350 г
Сахарная пудра – 50 г
Свежие фрукты и ягоды – по вкусу
Ванилин – щепотка
Способ приготовления:
Смешайте сливочный сыр с ванилином и сахарной пудрой с помощью венчика. Если смесь получается очень густой, ее можно разбавить сливками.
Каждый блин смажьте начинкой, разложите сверху нарезанные фрукты и заверните в рулет.

Начинка для блинов из яблок, орехов и изюма

Время приготовления:
15 минут
Ингредиенты:
500 г яблок
1/2 стакана миндаля
1/2 стакана изюма
1/2 стакана сахара
Ванилин
Корица
Способ приготовления:
Переберите и промойте изюм, яблоки промойте, очистите, удалите сердцевины и нарежьте маленькими ломтиками.
Яблоки переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте ванилин, пересыпьте сахаром и проварите на слабом огне 5-10 минут.
Орехи измельчите в ступке или в комбайне. Снимите яблоки с огня, смешайте с орехами, изюмом и корицей. Тщательно перемешайте и начиняйте блины.

Источник: segodnya.ua

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Начинки для блинов: варианты на Масленицу опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.