Когда лето, то и салаты нужно есть из сезонных овощей. Они не просто вкусны, но и полезны. Такие есть в этой подборке. Заправка этих салатов – растительное масло или йогурт. Если есть желание с помощью салатов еще и похудеть, то все, что оказались ниже, помогут это сделать. Конечно, по желанию это все можно заправить сметаной или майонезом, пишет lifestyle.segodnya.ua

Дачный салат

Ингредиенты

Яйца – 3 шт.
Салат, зеленый лук – по 1 пучку
Йогурт – 5 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления

Яйца отварить, потереть на мелкой терке.
Зелень нарезать, соединить с яйцами, заправить йогуртом. Посолить, поперчить.

Азиатский салат

Ингредиенты

Огурец – 1 шт.
Красный перец – 1 шт.
Желтый перец – 1 шт.
Чили перец (по желанию)
Морковь – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Зеленый лук – 1 пучок
Кунжут – 1 пачка
Для заправки

Кунжутное масло – 4 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Рисовый уксус – 1 ст. л.
Сок одного лайма
Способ приготовления

Все овощи нарезать соломкой. Кунжут поджарить на сухой сковороде.
Все ингредиенты для заправки взбить венчиком до загустения.
Заправить овощи, украсить кунжутом и подавать.

Салат с баклажанами

Ингредиенты

Баклажан – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Зелень – по вкусу
Картофельный крахмал – 2 ст. л.
Соль, соус кисло-сладкий – по вкусу

Способ приготовления

Нарезать баклажаны на крупные куски, посолить и дать постоять 3 минуты. Отложить на салфетку, чтобы убрать жидкость.
Обвалять в крахмале и обжарить до образования корочки. Отложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Нарезать помидоры и зелень. Все ингредиенты смешать, добавить соус.

Зеленый салат со шпинатом

2 больших пучка молодого шпината
2 горсти очищенного зеленого горошка
1 маленький острый зеленый перец
1 свежий огурец
Горсть очищенных несоленых фисташек
Горсть тертого пармезана
Оливковое масло
Лимонный сок
Соль, перец
Способ приготовления

Отварите горошек в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут до готовности. Обдайте холодной водой и слейте жидкость. Остудите.
Шпинат, огурец и перец помойте и обсушите.
Перец нарежьте колечками, по желанию удалите семена.
Огурец нарежьте четвертькольцами.
Выложите на тарелку листья шпината, горошек, перец и огурец.
Заправьте смесью оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока. Посолите и поперчите.
Посыпьте салат тертым пармезаном и колотыми фисташками.

Салат из киноа с редисом

Ингредиенты

80 г киноа
5-6 шт. редиса
1 чашка молодого шпината
3 стебля зеленого лука (белая часть)
1 ст. л. лимонного сока
Соль, черный перец
3 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. меда
1/2 ч. л. лимонной цедры
Способ приготовления

Киноа промыть и залить холодной водой. Дать постоять несколько часов, а лучше – ночь. Это нужно, чтобы убрать горечь.
Жидкость слить, залить киноа чистой водой и отварить. Воду для варки нужно брать из расчета 4:1. Готовую киноа остудить.
Лук нарезать некрупно и залить лимонным соком.
Шпинат хорошо промыть.
Редис нарезать очень тонкими кружочками.
В миске взбить оливковое масло с медом, цедрой, солью и перцем.
Соединить киноа, шпинат, лук с лимонным соком и залить заправкой. Перемешать, дать постоять 5 минут и подавать.

Салат “Николь” с куриной грудкой

Ингредиенты

Моцарелла – 200 г
Куриная грудка вареная – 200 г
Морковь сырая – 200 г
Зеленый горошек – 1 ст. л.
Йогурт натуральный – 100 г
Чеснок, соль – по вкусу

Способ приготовления

Грудку порезать. Сыр, морковь натереть на крупной терке или порезать.
Добавить горошек, заправить йогуртом, добавив раздавленный зубчик чеснока.

Салат с клубникой и шпинатом

Ингредиенты на две порции

Шпинат – 200 г
Клубника – 100-150 г
Козий сыр – 80 г
Авокадо – 1 шт.
Тыквенные семечки – 30 г
Немного кунжута
Для заправки

Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Способ приготовления

Клубнику, сыр, шпинат нарезать по вкусу. Перемешать.
Смешать ингредиенты для заправки и заправить салат. Украсить тыквенными семечками и кунжутом.

Салат из груши и рукколы

Ингредиенты

1 большой пучок рукколы
1 спелая груша с плотной мякотью
100 г сыра дор блю или любого другого сыра с голубой плесенью
Оливковое масло
Светлый бальзамический уксус
Соль, перец

Способ приготовления

Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, помыть и обсушить.
Грушу почистить и нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
Выложить на тарелку зелень, сверху разложить кусочки груши и сыра дор блю.
Посыпать салат солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Салат с клубникой, грудкой и сыром

Ингредиенты

5-6 ягод клубники
1 пучок рукколы
1 куриное филе
100 г бри или камамбера
Горсть кедровых орехов
Соль, перец – по вкусу

Для заправки

2 ст. л. оливкового масла
1/2 ст. л. винного уксуса
Немного бальзамического соуса
Соль, молотая смесь перцев – по вкусу

Способ приготовления

Куриное филе помыть, натереть солью и молотым перцем, оставить на 15 минут.
Запекать филе с двух сторон на гриле до золотистого цвета.
Камамбер или бри готовить на гриле в течение 2-3 минут.
Клубнику и салат помыть и обсушить.
Клубнику нарезать тонкими ломтиками, рукколу порвать руками.
На рукколу с клубникой выложить кусочки курицы и камамбера, посыпать кедровыми орешками.
Смешать оливковое масло, винный уксус, соль, перец и полить салат. Сбрызнуть бальзамическим соусом.

Салат из молодой капусты и редиса

Капуста белокочанная – 250 г
Свежие огурцы – 3 шт.
Редис – 7 шт.
Несколько веточек укропа
Несколько стеблей зеленого лука
Оливковое масло – 3-4 ст. л.
Соль – по вкусу
Смесь молотых перцев

Способ приготовления

Капусту, редис, огурцы и зелень промыть и обсушить.
Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками.
Капусту тонко нашинковать, зелень мелко порубить. Сложить в миску, посолить и слегка помять руками.
Добавить редис и огурцы.
Перемешать салат, поперчить и заправить его оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.
Наш вкусный и полезный салат из капусты редиса и огурцов готов. Подавайте его к столу с хрустящими свежим хлебом или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Яичный салат с редисом и зеленым горошком

Ингредиенты

6 сваренных вкрутую яиц
1 банка консервированного горошка
1 маленькая красная луковица
Горсть редиски
1 кислое яблоко
1 ст. л. йогурта
1 ч. л. французской горчицы
Соль, перец
Способ приготовления

Яйца нарежьте кубиками, редис – тонкими полукольцами.
Очищенный лук и яблоко нарежьте небольшими кубиками.
Слейте жидкость из банки с горошком.
Смешайте все ингредиенты с йогуртом и горчицей.
Приправьте салат солью и перцем по вкусу.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Хиты лета: 10 салатов из сезонных овощей и зелени опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.