У свіжому вигляді ягоди, фрукти і овочі можуть зберігатися порівняно недовго, та й відповідних фруктосховищ у нас поки не вистачає.

У цій ситуації міг би виручити спосіб, який здавна застосовувався в Україні – сушка. Сушені плоди садів і полів мають набагато більш тривалий термін зберігання і менші обсяг і масу, що полегшує їх транспортування на великі відстані.

Незважаючи на величезний власний потенціал, український ринок сухофруктів зайнятий переважно продукцією імпортного виробництва, говорять аналітики.

Нашим виробникам економічно вигідніше закупити сушені овочі в Китаї й Індії, а фрукти в Туреччині, Узбекистані та Ірані, ніж посушити вітчизняну продукцію.

Причина – висока собівартість української сушки через дорожнечу сировини та енергоресурсів.

Той же Китай щосили використовує хімію для прискореного зростання овочів і має можливість продавати свою продукцію на чверть дешевше, ніж можуть запропонувати українські аграрії.

Хоча, останнім часом споживачі з Євросоюзу стали підвищувати свої вимоги до якості сухофруктів, і у нашої країни з’явився шанс зайняти свою нішу на цьому ринку.

Крім того, працювати з українським сушінням висловив бажання найбільший виробник продуктів харчування – компанія Nestle. Тому слід очікувати активізації виробників в цьому напрямку.

Перші ознаки цього ми спостерігали вже в минулому році. Обсяг виробництва зріс на 5,4% після спаду на 28,2% в 2017-му. Прогнозується, що дане зростання продовжиться, оскільки відразу кілька компаній заявили про плани створення виробничих потужностей на даному напрямку.

При просуванні українських сухофруктів на внутрішньому і міжнародному ринках, головний акцент буде робитися на їх більш високу якість у порівнянні з дешевою продукцією конкурентів.

Тому перш за все необхідно забезпечити цей рівень якості при виробництві і на першому етапі – знайти постачальників відповідної сировини: без ГМО, сорти з оптимальним вмістом води.

По-друге, потрібно відповідати вимогам таких великих споживачів сушки, як Nestle, за параметрами поставок: однорідності партій, термінів, обсягів, циклічності.

У разі вирішення зазначених проблем, українська сушка зможе відвоювати в імпорті значну частину внутрішнього ринку і закріпитися в продовольчих сегментах інших країн.

Dnepr.com

Запись Сухофрукти дешевше закупити в Китаї чи Індії, ніж виготовити в Україні опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.