300 г тыква;
5 зуб. чеснок;
2 ст. л. хмели-сунели;
1 ст. л. копченая паприка;
1 ч. л. майоран;
смесь трав (прованская, греческая, итальянская);
перец, зира, соль – по вкусу.

Нарезать тыкву на дольки, убрав семечки. Кожуру не срезать.
Посыпать специями, кроме соли. Натереть так, чтобы специи покрыли каждый кусочек. В каждую дольку положить по слайсу чеснока.
Выпекать 30 минут при 200 градусах и 15 минут в режиме запекания корочки.
Посолить и поперчить готовую тыкву.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Вместо хлеба: запеченные дольки тыквы опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Выбрать вкусную тыкву просто: она должна быть твердой и тяжелой. Чтобы тыква дольше оставалась свежей, нужно покупать такую, что имеет сухой хвостик. Овощ хорошо хранится в сухом теплом месте без прямых солнечных лучей.

Тыква очень полезна, говорит диетолог-гастроэнтеролог Галина Незговорова. Она содержит много пектина и клетчатки. В ней есть витамины А, группы B, C, калий и магний. Тыкву можно употреблять почти всем, исключение – только диабетики. А если есть тыкву каждый день, это запустит буквально перезагрузку всего организма. Овощ улучшит работу сосудов, ускорит выведение холестерина и токсичных веществ. Как следствие, улучшится и иммунитет – то, что нужно осенью.

Тыквенное меню очень разнообразно. Из нее можно приготовить сок, салаты, пироги, супы, каши, десерты и популярный осенний напиток – пряное тыквенное латте. Вместо сиропа в кофе добавляют тыквенное пюре. Все, что нужно сделать – запечь тыкву и измельчить блендером. Затем добавить воду, сахар и специи: гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех и имбирь. Варить 15 минут. Когда пюре размешать с молоком и кофе, специи медленно осядут на дно.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Тыква: что нужно знать о главном овоще осени опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Быстрый тыквенный чизкейк с желатином

Время приготовления:

20 минут
Калорийность:

323 ккал на 100 г
Ингредиенты:

720 г пюре из тыквы
300 г миндального печенья
1000 г сливочного масла
100 мл молока
300 г сладких сырков
250 мл сливок 30%
20 г желатина
2 ст. л. меда
1 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления:

Соедините тыквеное пюре с творожными сырками комнатной температуры, добавьте мед и все смешайте миксером на низкой скорости.
В небольшой кастрюльке желатин залейте молоком. Когда он набухнет, нагрейте смесь до полного растворения желатина, но не кипятите. Дайте остыть до комнатной температуры.
Охлажденные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой.
Соедините тыквенно-сырковую массу с желатином и аккуратно добавьте взбитые сливки.
Миндальное печенье раскрошите в блендере и перемешайте со сливочным маслом и медом.
В форму выложите основу – корж из печенья, сверху – начинку. Уберите в холодильник на 6-8 часов.

Dnepr.com

Запись Чизкейк из тыквенного пюре и ванильных сырков опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Важно заранее приготовить бульон и не забыть о пармезане, ведь именно он станет завершающим штрихом нового блюда, пишет segodnya.ua

Время приготовления:

1 час
Калорийность:

130 ккал на 100 г
Ингредиенты:⠀

300 г тыквы
100 г риса
1 луковица
1 зубок чеснока
Несколько веточек петрушки
50 г сливочного масла
50 г пармезана⠀
0,5 л мясного или овощного бульона⠀
2 ст. л. растительного масла
Соль по вкусу⠀
Способ приготовления:

Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян и нарезать мелкими кубиками.⠀
Лук, чеснок и зелень мелко порезать, пассеровать лук на растительном масле, затем добавить тыкву и обжарить ее, помешивать, 10-15 минут до мягкости.⠀
На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать туда промытый рис и прогреть его 2–3 минуты.
Небольшими частями добавлять в рис горячий бульон, готовить 15-20 минут.⠀
Переложить в сковороду с рисом обжаренную тыкву, чеснок, зелень, перемешать и пару минут потомить на медленном огне.

Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и оставить настояться 10-15 минут.⠀

Настоящее ризотто можно приготовить только из определенных сортов риса. Лучше всего подойдут итальянские: арборио, карнароли и виалоне нано. Они придают блюду необходимую текстуру и не развариваются, впитывая большое количество влаги.

Dnepr.com

Запись Осенние рецепты: тыквенное ризотто опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Время приготовления:
2 часа
Ингредиенты:
Мука – 2/3 чашки
Рисовая мука – 1/3 чашки
Отруби – 1/4 чашки
Коричневый сахар – 2 ст.л.
Сухие дрожжи – 1/2 ч.л.
Соль – 1/4 ч.л.
Тыквенное пюре – 1/4 чашки
Яблочный соус – 1/2 чашки
Соевое молоко – 1/2 чашка
Растительное масло – 1 столовая ложка + для жарки

Способ приготовления:

Смешать в миске муку, рисовую муку, сахар, отруби, соль и дрожжи.
Нагреть молоко примерно до 40 С.
Добавить молоко к мучной смеси и перемешать.
Добавить тыквенное пюре, яблочный соус и хорошо перемешать.
Накрыть миску с тесто пленкой и поставить в теплое место подходить на 1-1.5 часа.
Тесто должна стать очень пористое и пузырчатое. Добавить растительное масло и перемешать.
Смазать сковороду тонким слоем масла и нагреть на огне немного ниже среднего.
Выкладывать тесто на сковороду по одной столовой ложке на один блинчиков.
Выпекать около 2-3-х минут, пока поверхность не покроется пузыриками.
Перевернуть и готовить еще 1-2 минуты.
Подавать тыквеные оладьи с кленовым сиропом.

Источник: segodnya.ua

Dnepr.com

Запись Осенние рецепты из тыквы: оладьи с рисовой мукой опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Время приготовления:

30 минут
Ингредиенты на 2 порции:

Тыква – 300 г
Томатный сок – 400 г
Сливки 30%-ной жирности – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Яичный белок – 2 шт.
Маслины – 2 шт.
Соломка – 10 шт.
Способ приготовления:

Очищенную мякоть тыквы провариваем в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 минут.
Взбиваем тыкву в блендере, добавляем к ней томатный сок и сливки. Заправляем смесь солью и перцем по вкусу.
Перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения и заполняем супом подготовленную тыкву (то есть у тыквы срезается верхушка и вычищается сердцевина).

По краю тыквы выпускаем кетчуп, а в сам суп кладем “глаза” из белка и маслины. Чтобы сымитировать кости, ломаем и бросаем хаотично в суп соленую соломку.

Dnepr.com

Запись Рецепт на Хэллоуин: тыквенно-томатный суп “Радость вампира” опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

Ингредиенты:
Тыквенное пюре – 300 г
Бананы – 2 шт.
Сахар – 200 г
Растительное масло – 100 мл
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 1 пакетик
Клюква сушеная – 2 горсти
Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Корица – 0,5 ч.л.
Щепотка соли
Для посыпки:
Сахар – 1 ст.л.
Грецкие орехи (или любые другие) – 1 горсть
Смесь специй – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180º С. Сделать из бананов пюре с помощью блендера.
В миске смешать миксером тыквенное и банановое пюре с растительным маслом и сахаром.
Добавить щепотку соли, просеять муку и разрыхлитель в несколько приемов. Высыпать просеянные специи, смешать все на малой скорости миксера. После этого добавить клюкву.
Приготовить посыпку. Измельчить орехи в крошку, добавить сахар и пряности.
Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами и наполнить тестом. После этого насыпать по чайной ложке посыпки и вдавить ее в тесто.
Выпекать в духовке 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Морковно-тыквенные кексы

Ингредиенты:
Тыквенное пюре – 1 стакан
Растительное масло – 130 мл
Мука – 1 3/4 стакана
Морковь – 200 г
Яйцо – 2 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 ст.л.
Сахар – 150 г
Цедра 1 апельсина
Способ приготовления:
Яйца взбить при помощи миксера в пышную массу.
Ко взбитым яйцам добавить растительное масло, сахар, тыквенное пюре и еще раз взбить.
Муку соединить с разрыхлителем для теста, перемешать и высыпать в тесто. Перемешать ложкой.
Морковь очистить и натереть на средней терке. На мелкой терке натереть апельсиновую цедру. Добавить в тесто и перемешать.
Выложить тесто в силиконовые формочки, заполняя их наполовину.
Поставить в разогретую до 180º С духовку и выпекать 25-30 минут.

Тыквенные кексы с апельсином и лимоном

Ингредиенты:
Мука – 1 чашка
Сахар – 1 чашка
Соль – 1/3 ч.л.
Сода – 1/3 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1/2 чашки
Тертая на мелкой терке тыква – 2/3 чашки
Способ приготовления:

Отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты, а затем соединить их.

Разделить тесто на две части. В одну добавить цедру и сок половины лимона, в другую – цедру половины апельсина и немного сока лимона.
Разделить тесто по формочкам. Выпекать на 180-200º С до готовности. Затем вынуть из духовки и дать остыть.

Тыквенные маффины в микроволновке

Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Тыквенное пюре – 1 ст.
Мука – 3 ст. л.
Сгущенное молоко – 2 ст. л.
Пряности (корица, имбирь, мускатный орех) – 2 ч. л.
Арахисовая паста – 1 ст. л.
Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Взбить яйцо с тыквенным пюре, сгущенкой и арахисовой пастой.
Отдельно соединить муку, пряности, разрыхлитель и щепотку соли. Аккуратно ввести в жидкое тесто и перемешать.
Получившуюся массу разлить по чашкам, которые подходят для использования в микроволновой печи.
Готовить 2-3 минуты при мощности 800 Ватт, пока верхушка не перестанет быть жидкой.

Тыквенные кексы с творогом

Ингредиенты:
Сливочное масло, размягченное – 100 г
Сахар – 110 г
Мука – 120 г
Тыква – 100 г
Яйца комнатной температуры – 2 шт.
Мягкий творог – 120 г
Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
Масло взбить с сахаром, добавить желтки, взбить.
Муку перемешать с разрыхлителем и ввести в масляно-желтковую смесь.
Тыкву натереть на мелкой терке и слегка отжать сок.
Добавить творог в тесто, затем ввести цедру и тыкву.
Отдельно взбить белки в крепкую пену и добавить их в тесто.
Выпекать в маленьких кексовых формочках при 180 градусов около 20 минут.

Как приготовить тыквенное пюре для кексов
Очистите тыкву от кожуры, волокон и семечек, нарежьте ее крупными кусками. Заверните в фольгу и поставьте на металлический противень.
Отправьте в разогретую до 200º С духовку и запекайте до мягкости, около 30 минут. Готовая тыква должна легко протыкаться вилкой.
Остудите тыкву и измельчите ее с помощью блендера в однородное пюре. Переложите в стерилизованную банку или заморозьте в пластиковом контейнере.

Источник: segodnya.ua

Dnepr.com

Запись Время тыкв: лучшие рецепты кексов опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.