30 минут
Ингредиенты:

1 средняя тыква
2 стакана воды
1/2 стакана кокосового молока
1 ст.л. меда
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. корицы
1/2 стакана обжаренной кокосовой стружки

Способ приготовления:

Тыкву очистить от семечек и кожуры, нарезать кубиками.
Обжарить на оливковом масле несколько минут, добавить воду и тушить около 15 минут на среднем огне.
Готовую мягкую тыкву и жидкость пюрировать с помощью блендера.
Добавить мед, корицу и кокосовое молоко и тщательно перемешать.
Добавить кокосовую стружку, перемешать и еще раз нагреть, не доводя до кипения. Посолить по вкусу.
Подавать, украсив дополнительной порцией кокосовой стружки или гренками.

Крем-суп из запеченной тыквы

Время приготовления:

1 час

Ингредиенты:

1/2 мускатной тыквы
2 моркови
Тимьян
3 зубчика чеснока
3 стакана овощного бульона
Соль и перец
1 луковица
Семечки подсолнечника или тыквы для украшения
Чили

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200 ºС.
Очистить половину мускатной тыквы и нарезать мякоть крупными кубиками.
Очистить и нарезать две моркови, очистить три зубчика чеснока.
Добавить в форму мускатную тыкву, морковь и чеснок. Полить оливковым маслом, приправить солью и перцем. Добавить немного тимьяна. Поставить в духовку и готовить 30 минут до золотистого цвета.
Обжарить одну луковицу и добавить в большую кастрюлю с оливковым маслом. Добавить в кастрюлю три чашки овощного бульона и немного перца чили.
Когда овощи будут приготовлены, добавить их в бульон и оставить на медленном огне в течение пяти минут. Затем перелить в блендер.
Добавить обжаренный чеснок и взбить на высокой скорости.
Перелить в миску и сверху добавить семена подсолнечника или тыквы для украшения.

Тыквенный суп-пюре с грушей от Григория Германа

Время приготовления:

1 час
Ингредиенты:

500 г тыквы
200 г груш
80 г лука
15 мл оливкового масла
800 мл овощного бульона
100 мл густого йогурта
Порошок имбиря
Мускатный орех
Молотая корица
Карри
100 г сухариков
Соль, молотый перец
Способ приготовления:

Мякоть тыквы нарезать крупными кусочками. Лук и груши разрезать пополам.
Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Отправить в духовку на 25-30 минут.
Переложить овощи и груши в глубокую миску и перебить блендером. Влить немного овощного бульона, добавить все специи.
Еще раз взбить и влить остатки бульона.
Перелить суп в кастрюлю и довести до кипения.
Снять с плиты, добавить йогурт.
Подавать тыквенный суп с сухариками.
Как сделать гренки для супа

Ингредиенты:

250 г средней части багета
80 г сливочного масла
1 ч. ложка гранулированного чеснока
1 ч. ложка прованских трав
Способ приготовления:

Разрежьте багет на тонкие кружочки толщиной не более 5 мм.
Растопите сливочное масло в микроволновке или в сотейнике на плите, смешайте с чесноком и травами и подождите, пока гранулы растворятся.
Полейте этим соусом подготовленные кругляши и разложите их на противне.
Разогрейте духовку до 160°C.
Сушите в ней гренки 10-15 минут до золотистости, потом переверните и томите еще несколько минут.

Источник: segodnya.ua

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Тыквенный суп: небанальные рецепты для осени опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.