На унікальній фермі вдалося впровадити інноваційну систему освітлення, завдяки якій компанія збільшила обсяги виробництва зелені вдвічі: з півтора до трьох кілограмів на квадратний метр. Засновник Віктор Шулешко розповів, що вертикальна ферма розміщується в бомбосховищі площею 300 квадратних метрів. Висота стелі сягає 5 метрів. Приміщення розбите на зони вирощування, кожна з яких характеризується власним мікрокліматом.

Про це пише Seeds.org.ua.

«Система вирощування розбита на модулі: стелаж має 4 рівні та загальну площу 16 м. кв. Таких модулів у нас 13 (208 м. кв). Кожен із них має свій бак, автоматичну систему корегування живлячого розчину, автоматику управління 24-а спектрами системи освітлення. Такий підхід дозволяє експериментувати … з системою освітлення та мікрокліматом для отримання максимального результату», – розповів Віктор Шулешко.

Компанія має є досвід вирощування салату, коріандру, руколи, мізуни, гірчиці. Також на фермі займаються виробництвом вкрай вибагливої культури – базиліку.

Віктор Шулешко розповів, що реалізація зелені відбувається оптом по 800 грн/кг. Також зелень постачають напряму до мереж ресторанів. У цьому випадку її вартість сягає 1500 грн/кг. Оскільки якість продукції, вирощеної на їхній фермі дуже висока, то і ціна на неї відповідна.

У планах – адресна доставка свіжої зелені та пряних трав безпосередньо споживачу.

«Попит на нашу продукцію є. З кожним роком він росте, особливо на свіжий базилік. Закупляють його переважно ресторани», – каже власник компанії.

Для підвищення показників виробництва продукції на фермі використовують систему освітлення, розробка якої належить безпосередньо Віктору Шулешку. Її світлова віддача становить понад 200 люменів на ват, що робить цю систему освітлення найпродуктивнішою в Україні.

«Освітленням я займаюсь більш як 10 років, тому конструктив світильників народився із досвіду. Підбір світлодіодів відбувається експериментальним шляхом з використанням вимірювальних приладів, тому ми відбираємо найефективніші світлодіоди в світі. До слова, на вертикальних фермах основною і найдорожчою в капітальних, а потім і операційних витратах є саме система освітлення», – каже Шулешко.

За його словами, окупність створеної системи освітлення за рахунок енергоефективності і високої продуктивності становить до 6 місяців на площі освітлення від 100 кв м.

Компанія активно працює над виведенням свого продукту на міжнародний ринок. Наразі вже завершилося постачання системи освітлення для вертикальної ферми, яка покриває 400 кв. м в Дубай (ОЕА). А вже наступний рік команда планує почати з проекту власної вертикальної ферми в місті Райне (Німеччина).

Посилання на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись У Дніпрі вирощують зелень у бомбосховищі опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

“После долгой зимы все мы ощущаем дефициты витаминов и энергии. В самом разгаре сезон весенней зелени. Ее польза для организма неоспорима. Первые зеленые ростки помогут восполнить утраченные микроэлементы и поддержать иммунитет. Добавляйте в салаты и готовые блюда, в супы, овощные, мясные и рыбные блюда, запеканки и пироги, соусы и омлеты”, – говорит диетолог Наталья Кива.

Что полезного есть в зелени?

Привычные нам петрушка и укроп, базилик и руккола, зеленый лук и чеснок, шпинат, щавель, крапива, листья одуванчиков, всевозможные виды листовых салатов – кладезь необходимых для нашего организма веществ:

антиоксидантов
пищевых волокон
витаминов групп А, Е, РР, С, К, В
калия, кальция, марганца, йода, селена, железа, меди, фосфора, натрия
клетчатки

В петрушке витамина С больше в 4 раза, чем у лимона. А шпинат, например, богат белками и сложными углеводами.

Как зелень может помочь нашему организму?

при регулярном употреблении она восстанавливает микрофлору организма
укрепляет иммунитет
улучшает цвет кожи, состояние волос
сокращает количество плохого холестерина
насыщает клетки кислородом
очищает организм, выводит токсины
поддерживает слаженную работу эндокринной системы
Петрушка – все за и против

Эта зелень многофункциональна, а именно:

укрепляет иммунитет
успокаивает нервную систему
поддерживает нормальное состояние суставов и зубной эмали
полезна тем, кто страдает анемией
Салаты, приготовленные со свежей петрушкой, будут более полезными, если в них добавить 1 ч. л. лимонной кислоты. Таким образом обезвреживаются опасные нитриты. Зелень петрушки лучше всего добавлять в уже готовые блюда.

Не рекомендуется петрушка тем, кто страдает от острых воспалительных заболеваний почек
мочекаменной болезни

Укроп – все за и против

Укроп – содержит эфирные масла. Они обладают бактерицидными и антиоксидантными свойствами. В составе укропа есть и клетчатка, которая хорошо справляется с очищением кишечника, улучшает пищеварение и убирает симптомы вздутия живота.

Добавляйте укроп в салаты и в уже готовые блюда. Так вкусней.

Но часто можно услышать о применении отвара из укропа в лечебных целях. Я бы рекомендовала сначала проконсультироваться с врачом.

Зеленый лук – все за и против

В нем больше полезных элементов, чем в репчатом луке. Лук полезен при простудных заболеваниях.

Его можно использовать в качестве начинки для пирогов и в омлетах.

Не стоит налегать на зеленый лук, если у вас есть заболевания сердца, а также гипертоникам.

Шпинат – все за и против

100 грамм шпината – это 25% от суточной нормы необходимого нам железа. То есть он полезен для нашей кровеносной системы. Эта зелень полезна для работы кишечника и для здоровья глаз.

Шпинат можно тушить, добавлять в салаты, в начинки для выпечки, готовить крем-супы.

Полезный – молодой шпинат. В старом – много щавелевой кислоты, это может быть опасно для почек.

Руккола – все за и против

Руккола помогает выводить холестерин, лишнюю жидкость, а также отлично влияет на нервную систему.

Более нежный вкус – у молодой рукколы: она имеет более выраженный ореховый оттенок. У рукколы с крупными листьями более интенсивный, горчичный вкус. Не используйте рукколу в салатах, где есть майонез. Только там, где есть оливковое масло, сок лимона, горчично-медовые соусы.

Руккола не рекомендуется беременным женщинам.

Зеленый израильский салат – рецепт

Петрушка
Клюква сушенная
Грецкие орехи
Зеленый лук
Сок лимона
Оливковое масло
Способ приготовления

Нарезать зелень, добавить клюкву и молотые грецкие орехи.
Полить оливковым маслом и лимонным соком.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Зачем есть зелень опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.

“Если вы планируете добавить зелень в суп или второе блюдо во время приготовления, постарайтесь сделать это за пять-десять минут до полной готовности блюда. Знайте, что витамин С и фолиевая кислота разрушаются при термической обработке, поэтому большую часть зелени нужно употреблять именно в свежем виде”, – советует диетолог Светлана Фус в посте на своей странице в Facebook.

Что касается нитратов, диетолог рекомендует не употреблять в пищу черенки, где скапливается их максимальное количество. Снизить содержание нитратов поможет их замачивание в прохладной воде на полчаса. Но при этом водорастворимые витамины тоже теряются. И, конечно же, зелень нужно мыть, чтобы избавить от пестицидов и не заразиться гельминтами.

Также Светлана Фус напомнила, за что именно стоит ценить зелень.

“Зелень ценится тем, что в ней большое количество фолиевой кислоты (витамина В9), витамина К, каротиноидов (в том числе бета-каротина и лютеина), хлорофилла и клетчатки”, — добавила эксперт.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

Запись Как уменьшить содержание нитратов и сохранить витамины в зелени опубликована здесь - Dnepr.com - Головний портал новин Дніпра.