Блины, которые традиционно пекут на Масленицу, за год подорожали на 40%. Но даже при этом ‘символ солнца’ остается вполне доступным лакомством, так как в деньгах это всего плюс 50 копеек на штуке, или 1,88 грн за блинчик. Начинка к блинам выросла в цене намного меньше: сметана – на 25%, варенье на 25%, красная икра на 28%. Аналитики Украинской аграрной конфедерации (УАК) подсчитали, что в этом году блинный набор на семью из четырех человек (50 блинов) хозяйкам обойдется почти в 94 грн, или на 27 грн дороже, чем год назад, пишет segodnya.ua
Самый большой вклад в стоимость блина внесли яйца, которые за год подорожали на 73%. Если в феврале 2017 года десяток яиц стоил в среднем по стране 15,3 грн, то ныне цена подскочила на 11 грн до 26,5 грн. Мука не отстает цена килограмма отборного продукта высшего сорта вырасла за год на 68,5%, или 6,2 грн, до 15 грн.
‘Отметим и рост цен на сливочное масло на 15%, говорит аналитик УАК Неля Онищенко. Килограмм этого продукта (72-73% жирности) сейчас стоит 162 грн., тогда как год назад 141 грн. Молоко тоже подорожало на 5 грн/л (32%) и теперь стоит почти 22 грн/л. Немного подешевел лишь сахар: за год стоимость килограмма снизилась на 2,5 грн, или до 13 грн’.
Цены на традиционные добавки к блинам сметану, варенье, красную икру тоже не устояли на месте. По подсчетам УАК, за год сметана подорожала почти на 25 грн и сегодня стоит 66-70 грн/кг. Готовые 50 блинов с сметаной в этом году обойдутся в 127 грн.
Если захотим полакомиться блинами с вареньем, то цена блюда вызрастет на 26 грн до 119 грн, так как, например, клубничное варенье подорожало на 25%, или на 10 грн за поллитровую банку. Наконец, 478 грн надо заплатить, если захотим блинчиков с икрой. Год назад за две баночки продукта по 240 г (по 4,8 г икры на блин) нужно было выложить 300 грн, сегодня на 84 грн больше 384 грн.
Чтобы сэкономить, молоко можно заменить или разбавить водой. Это существенно снизит стоимость и, кстати, калорийность, хотя и несколько изменит вкус.Если полностью заменить молоко водой, то цена 50 блинов снизится почти на 25 грн до 69 грн. Взяв поровну воду и молоко, получим цену 82 грн, что на 12 грн дешевле классического рецепта.
