В период с 31 мая по 5 июня в лечебно-профилактический центр Днепра направлено 6 взрослых с подозрением на сальмонеллез. Всех больных объединяет то, что они пообедали в одном из ресторанов города, а двое из них являются сотрудниками данного ресторана.
Об этом на пресс-конференции в ИА «МОСТ-ДНЕПР» сообщила начальник отдела санэпиднадзора и организации расследования вспышек ГУ Госпродпотребслужбы в Днепропетровской области, Неля Полюхович.
«В период с 31 мая по 5 июня в лечебно-профилактическое заведение Днепра с подозрением на сальмонеллез госпитализировано 6 человек, все взрослые. Установлено, что больных объединяет то, что они посетили один и тот же ресторан. Из 6 больных – 2 сотрудника данного ресторана. У 3 больных, в том числе и у одного сотрудника ресторана, которые находятся на стационарном лечении, обнаружено возбудителя – Salmonella interitidis.
С целью установления причины и условий возникновения болезни 3 июня Главным управлением Госпродпотребслужбы в Днепропетровской области начато эпидемиологическое расследование и инспектирование ресторана с проведением лабораторных исследований.
В ходе проверки ресторана установлено большое количество нарушений требований санитарно-гигиенического и дезинфекционного режимов, оборота продуктов, нарушения технологического процесса приготовления блюд и соблюдения правил личной гигиены сотрудниками ресторана. В том числе:
– производственные помещения ресторана нуждаются в проведении поточных ремонтов, генеральной уборке и дезинфекции;
– в ресторане не соблюдается технологический процесс – на кухне сырая продукция находится рядом с готовой;
– рукомойники и дезинфицирующие средства для мытья рук персонала отсутствуют;
– покрытие кухни повреждено ржавчиной, плесенью и жиром;
– нарушаются правила мытья кухонной утвари и столовых приборов;
– скоропортящиеся продукты находятся в холодильнике, где не контролируется температурный режим;
– продукты находятся в ресторане без соответствующих документов, которые свидетельствуют об их качестве и безопасности.
Также данный ресторан не зарегистрирован в Государственном реестре, соответственно не находится на учете у Госпродпотребслужбы в Днепропетровской области. Вынесено решение о приостановке работы данного ресторана на срок 10 дней с 4 июня. На данный момент исследования продолжаются. Информацию о вспышке сальмонеллеза направлено в Главное управление Нацполиции в Днепропетровской области», – прокомментировала ситуацию она.
