По данным Госстата, каждый украинец съедает в год по 105 кг хлеба. Белый, серый, черный, с отрубями – каждый выбирает разный и хранит хлеб по-своему, пишет segodnya.ua
Диетологи считают, что самый полезный – ржаной хлеб. Он хорошо хранится и очищает организм благодаря высокому содержанию клетчатки. Укрепить иммунитет поможет хлеб с отрубями и разными семечками.
Пшеничный хлеб оказался в конце рейтинга питательности. В такую буханку чаще всего добавляют отбеливатели и разрыхлители. От них нам только вред, как и от тостового хлеба.
Избегать нужно и популярного сегодня бездрожевого хлеба. Это чистой воды маркетинговый ход, говорят профессиональные пекари. Хлеб без дрожжей лучше печь дома, тогда можно ничего не бояться.
Покупать хлеб лучше в фирменных магазинах или маркетах, но ни в коем случае не на стихийных рынках. Там практически каждая вторая буханка – подделка, говорят эксперты.
Чтобы хлеб не портился, его нужно правильно хранить. Пекари уверяют: хлебу нужно “дышать”. Он содержит много воды, и она должна выходить беспрепятственно, чтобы хлеб не заплесневел.
Поэтому буханки лучше всего держать в бумажных пакетах или ткани. А если в хлебнице, то только в пластиковой. В деревянной быстро развиваются плесень и грибок. Буханку также можно нарезать и заморозить.
И главное: не покупайте слишком много хлеба, ведь он вкуснее всего в первые сутки после выпечки. И не употребляйте продукты, на которых начала появляться плесень.
Рекомендуемая дневная норма хлеба для взрослого человека – 2-3 ломтика. Так вы не растолстеете и получите необходимую дозу витаминов.
