С каждым днем, все нарастающую популярность у жителей страны завоевывают национальные кухни Кореи и Японии. Это является сигналом к тому, что бизнес по открытию заведений общественного питания в этом направлении, не только выгоден и привлекателен, но и обеспечен постоянным экономическим ростом, который основан на повышенном внимании со стороны потребителей. Чем же руководствоваться предпринимателю, решившему вступить в сегмент рынка по производству роллов и суши?
Производство роллов и суши – начало
Для обеспечения любой коммерческой деятельности необходимо зарегистрировать в государственных органах вид организации: ИП или ООО. Для этого также необходимо присвоить подходящий код экономической деятельности.
Каким образом можно получить разрешение на открытие производства суши и роллов?
Для получения разрешения для открытия цеха по производству деликатесов японской кухни, нужно совершить определенные действия. Во-первых, нужно отметиться на учете в налоговых органах, затем получить разрешение СЭС о соответствии помещения. В случае если в заведении будут продаваться алкогольные напитки, нужно будет приобрести соответствующую лицензию. Другие разрешения для организации производства и реализации продукции не потребуется.
Как правильно подобрать помещение?
Если планируется вариант только доставки роллов и суши, а не открытие полноценного суши-бара, то это позволит существенно снизить затраты на аренду помещения в центре города. В этом случае для производства подойдет как небольшое помещение, так и однокомнатная квартира, расположенная на окраинах, в одном из спальных районов города. Арендовать помещение такого типа выгоднее для открытия бизнеса, 30-40 метров хватит для организации небольшого цеха.
При условии доставки продукции, необходимо проанализировать наличие автомобильных дорог рядом с арендуемым помещением, их загруженность и статистику пробок. Это нужно для того, чтобы минимизировать риски «простаивания» курьера в автомобильных заторах и пробках.
Виды оборудования для производства роллов и суши
Для производства суши и роллов не понадобится много дорогостоящего оборудования. Эти блюда относятся к рецептуре холодного приготовления, то есть плиты, печи, духовые шкафы и варочные поверхности не нужны. Для этих блюд потребуется приобрести холодильники, витрины с охлаждением для хранения готовой продукции, рисоварку, а также мелкий кухонный инвентарь. Для доставки продукции нужны одноразовые контейнеры, стоят они недорого, затраты на их покупку будут невысоки.
Сколько сотрудников необходимо для изготовления и доставки роллов?
Основной штат, на первом этапе запуска бизнеса, потребуется относительно небольшой – 4 человека. Повар, специализирующийся на суши. Повар-сушист станет главным на производстве. Также необходим помощник повара, для продуктивной организации процесса изготовления роллов и суши. Он будет выполнять не только функции помощника непосредственно при готовке, но и формировать заказы, выполнять иную текущую работу.
Помимо этого, потребуется нанять водителя, для того чтобы развозить заказы. Еще одной единицей в штате будет оператор, который будет принимать заказы.
Главное, чтобы нюансы, отраженные в этой статье, помогли открыть прибыльный и перспективный бизнес. Удачи!
