Блюда из кабачков вкусные, полезные и простые в приготовлении. Этот летний овощ можно жарить, варить, запекать в духовке и готовить на гриле.Из кабачков чаще всего делают оладьи, котлеты, икру и супы. В нашей подборке вы найдете оригинальные и легкие в исполнении блюда из кабачков, пишет segodnya.ua
Запеканка из кабачков с курицей
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
900 г молодых кабачков
400 г куриного филе
1 головка лука
2 яйца
50 г твердого сыра
3 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
4-5 веточек зелени петрушки
1 ст. л. растительного масла
Перец черный свежемолотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымойте, срежьте кончики. Натрите овощи на крупной терке.
Переложите кабачки в дуршлаг, отожмите их слегка ложкой, чтобы стек сок.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.
Выложите мясо в миску, добавьте к нему горчицу и сметану. Приправьте по вкусу свежемолотым перцем и солью. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться.
Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Сыр натрите на крупной терке. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте сыр и петрушку в миску с куриным филе.
Всыпьте жареный лук, вбейте яйца, добавьте хорошо отжатые кабачки. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно смешайте все ингредиенты.
Духовку разогрейте до 190 ºC. Жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее полученную кабачковую массу.
Поставьте форму на верхний уровень духовки на решетку. Готовьте блюдо 45-50 минут. Верх должен подрумяниться.
Достаньте запеканку из курицы с кабачками из духовки. Дайте немного остыть, после разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.
“Лодочки” из кабачков в духовке
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
2 молодых кабачка или цукини
250 г куриного филе
1 болгарский перец
1 помидор
1 морковь
1 луковица
1/2 банки маслин
Томатный соус – по вкусу
100 г твердого сыра
1 ст. л. оливкового масла
Соль, перец
Способ приготовления:
Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте в масле.
Кабачки разрежьте вдоль пополам и очистите от семян. Смажьте томатным соусом.
Маслины разрежьте пополам. Помидор, болгарский перец, морковь и лук нарежьте кубиками.
Смешайте овощи, добавьте обжаренное куриное филе и приправьте по вкусу.
Получившуюся начинку выложите в “лодочки” из кабачков.
Переложите на смазанный маслом противень.
Запекайте в разогретой до 200 ºС духовке в течение 30 минут.
За 5 минут до готовности посыпьте закуску тертым сыром.
Теплый салат из кабачков, сыра и помидоров
Bремя приготовления:
1 час
Ингредиенты:
2 молодых кабачка с тонкой кожицей
200 г помидоров черри
100 г феты
Пучок рукколы
Для чесночной заправки:
Несколько веточек петрушки
Несколько веточек укропа
3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. соли
1/3 ч.л. черного молотого перца
2 ст.л. оливкового масла
Способ приготовления:
Кабачки помойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной не больше 5 мм.
Смажьте сковороду гриль или электрогриль растительном маслом с помощью кулинарной кисточки.
Нагрейте и партиями обжарьте кабачки с двух сторон. Переложите на тарелку.
Приготовьте заправку. Зелень помойте, измельчите и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите, влейте оливковое масло.
Перемешайте жареные кабачки с заправкой.
Помидоры черри нарежьте, рукколу помойте и обсушите.
Выложите зелень на тарелку, сверху разложите кабачки гриль, томаты черри и раскрошенную фету. Подавайте салат вместе со свежим багетом.
Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel
