Давайте разберемся в том, что такое автоклав и в каких случаях купить автоклав уместно. Начать стоит с того, что домашние заготовки, консервация — это вещь крайне популярная в Украине. Консервы домашнего приготовления стали и средством экономии, ведь можно закупить продукты в тот сезон, когда они самые дешевые, и методом получения вкусных, полезных блюд. Зачем же использовать для этого автоклав для домашнего консервирования?
Преимущества автоклава
Хозяйки часто делают консервацию и без автоклава. Попросту используют тщательную варку продуктов перед тем, как закрыть их в банках. Этого метода иногда достаточно, а иногда — нет. Всегда остается риск, что из-за недостаточной термической обработки какая-то бактерия останется внутри емкости. Это приводит к тяжелым болезням у людей, которые такую консервацию съедят. Самая страшная из них, пожалуй, ботулизм.
Автоклав гарантирует 100% защиту от болезней, полноценную безопасность консервированных блюд. Более того, столь тщательная термическая обработка еды придает ей особый вкус, который многим нравится сам по себе. Как удается достичь такого эффекта? Дело в том, что в автоклаве термическая обработка происходит под прессом и в герметичной среде. Это позволяет повысить температуру кипения.
Из чего состоит автоклав для домашнего консервирования?
Любой автоклав — это емкость из нержавеющей или черной стали. Основная часть емкости — широкая; горловина — уже. Когда выбираете автоклав, обязательно посмотрите на его вместительность, и сравните с тем количеством банок, которые планируете закрывать. Конечно, важно учесть не только количество, но и объем банок. Чем шире горловина автоклава, тем более объемные банки вы сможете поместить внутрь автоклава.
Материал корпуса влияет разве что на долговечность устройства. Предпочтительным вариантом считается нержавеющая сталь. Самый бюджетный вариант — старый газовый баллон, который переделали в автоклав. Вместительность таких аппаратов всегда очень маленькая, подойдет исключительно для домашних нужд небольшой семьи.
Главное же различие между автоклавами — их тип. Есть огневые, которые нагревают на конфорке газовой плиты, а есть электрические, которые подключают к розетке. Удобнее пользоваться вторыми, ведь они не занимают место на кухне, их не надо поднимать и перемещать с места на место, да и не нужно замерять расстояние между конфоркой и вытяжкой, чтобы не прогадать. Цена автоклава для домашнего консервирования электрического типа, конечно, выше.
Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel
