Культура потребления вина развивается с каждым годом. Этот напиток обладает уникальным свойством собирать истинных ценителей многогранного нектара для непринужденных встреч деловых партнеров или романтических свиданий близких людей. Уютная атмосфера винного бара или ресторана располагает к общению за бокальчиком красного, белого или розового.
Вино требует к себе особого бережного отношения. Его нельзя хранить просто на полках или в холодильнике. Рестораторы предпочитают специальные винные шкафы, обеспечивающие необходимый микроклимат для каждой бутылки вина.
Выбор винного шкафа
При правильном хранении вино не только сохраняет свои качества, но и улучшает их со временем. При выборе винного холодильника для ресторана необходимо учитывать параметры, которыми обладают эти агрегаты.
Винный шкаф для ресторана
Наличие винного холодильника в заведении говорит о его статусе. Если ресторатор заботится о хранении и подачи вин, значит его коллекция достойна уважения и сомелье предложит только изысканные напитки с богатым букетом вкуса и аромата.
Прежде чем заказать специальную технику для хранения вина необходимо быть уверенным в надежности выбранного варианта. Винный шкаф обеспечит оптимальный микроклимат для хранения различных сортов вин. Необходимость купить такой агрегат окупается сохранностью и правильной подачей вина в заведении. Ценители этого тонкого напитка смогут по достоинству оценить отношение владельца ресторана к вину, посещая заведение вновь и рекомендуя знакомым.
Количество температурных режимов
Винные шкафы выпускаются производителями с различными температурными зонами. Она может быть одна, или 2-3, в зависимости от модели. Это необходимо для разделения вин по температурным отделам во время хранения и для охлаждения до нужного градуса перед сервировкой.
Для разного сорта вина оптимальной является своя температура хранения. Она может колебаться от +7 до +12°С. Температура подачи от +3 до +20°С.
Объем винного шкафа
Вместительность винных холодильников различна. В зависимости от потребностей ресторана можно выбрать модель, вмещающую от нескольких единиц до нескольких сотен бутылок. Так же стоит учитывать наличие полок под бутылки 0,75л, они отличаются от тех, что предназначены под тару 0,5л.
Габариты и способ размещения
Для больших ресторанов и винных баров с впечатляющими коллекциями вин подойдут крупногабаритные отдельно стоящие модели винных шкафов. Они же выступают и в качестве витрины. Непосредственно в зале или самом баре можно эффектно разместить встраиваемую модель, гармонично вписав ее в интерьер заведения.
Наличие дополнительных функций
Солидные заведения могут себе позволить винный шкаф с наличием дополнительных функций:
- LED-освещение
- деревянные выдвижные полки
- наличие угольного фильтра
- закрывающаяся на замок дверца
- цифровой температурный индикатор
- перенавешивание двери
- функция защиты от детей и др.
Электронный дисплей на внешней стороне агрегата и пульт управления температурными режимами значительно облегчает пользование винным шкафом.
Основные функции винного шкафа
Хранение вина требует особого отношения. При ненадлежащих условиях вино может быть безнадежно испорчено. Винный шкаф обеспечивает необходимый микроклимат:
- температуру
- влажность
- отсутствие запахов
- отсутствие вибрации
- защиту от ультрафиолета
Винные погреба имеют аналогичные параметры. Винный шкаф – достойная и выгодная альтернатива для ресторана в мегаполисе.
