Роллы – очень популярное блюдо азиатской кухни. Одни считают, что роллы придумали японцы. Другие уверены в том, что первыми, кто закрутил рис с овощами и морепродуктами в бумагу из водорослей нори, были китайцы. Третьи утверждают, что роллы – чисто американское изобретение, пусть и с азиатским оттенком.
Что интересно, такое расхождение во мнениях никак не влияет на популярность этого вкусного деликатеса. Доставка роллов в Днепре, Киеве или любом другом городе мира работает в штатном режиме, а спрос на суши и роллы остается все таким же высоким. В этой небольшой статье попробуем выяснить, кто же все-таки изобрел роллы.
Предыстория появления суши
Если посмотреть на историю, то рыба и рис всегда были традиционной едой в Китае и Японии. И там и там люди издревле питались преимущественно рисом с рыбой. Конечно, были еще овощи, фрукты, яйца, мясо и соя, но рыба с рисом – это основа. Рано или поздно два этих продукта должны были встретиться в одном блюде.
Все началось с одного популярного способа консервации рыбы. Древние китайцы солили пойманную рыбу в бочках вместе с рисом. Рис помогал рыбе бродить, придавая ей необычный привкус. Такая рыба после процедуры консервации могла употребляться в пищу в течение года.
Потом эту технологию переняли японцы, а спустя десять веков один из японских поваров начал делать шарики из вареного риса, накрывая их все той же засоленной рыбой. Позже рецептура немного изменилась, и в суши начали добавлять:
- сырую рыбу;
- креветки;
- тунец;
- готовых или сырых угрей;
- крабовое мясо;
- и другие морепродукты.
Так появились суши.
Кто придумал роллы
Роллы изобрели не в Китае и даже не в Японии. По одной из версий, это случилось в 1973 году в Лос-Анджелесе. Считается, что первым, кто начал скручивать суши с начинкой в ролл, был японский повар, работавший в одном местном ресторане. Звали его Ичиро Машита.
Ичиро был опытным поваром и достаточно долго искал способ адаптировать традиционно японское блюдо под вкусовые привычки местных жителей. Он заметил, что американцы любят авокадо, водоросли нори, и ни при каких обстоятельствах не едят сырую рыбу, не говоря уже о других морепродуктах.
Путем долгих экспериментов и благодаря подсказкам посетителей ресторана, где работал Ичиро, появились роллы «Калифорния», которые за короткое время стали популярными сначала в Штатах, а потом и во всем мире.
Сегодня роллы считаются деликатесом. Существует множество рецептов их приготовления. Многие считают роллы блюдом японской кухни, но на самом деле придумали их в США, причем совсем недавно.
Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel
