Шоколад и апельсины – классическое кулинарное сочетание. Такой десерт вкуснее всего в охлажденном виде, поэтому его желательно остудить до комнатной температуры, а затем поставить на несколько часов в холодильник, пишет segodnya.ua
Шоколадно-миндальный пирог с апельсиновой цедрой
Время приготовления:
1.5 часа
Калорийность:
283 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Черный шоколад, порезанный на кусочки, – 170 г
Апельсины – 2 шт.
Несоленое сливочное масло комнатной температуры – 170 г
Сахар – 1 чашка
Яйца комнатной температуры – 4 больших
Молотый миндаль – 1 2/3 чашки
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 °С. Смазать маслом форму диаметром 23 см и застелить дно бумагой для выпечки.
На водяной бане растопить шоколад, следя за тем, чтобы он не подгорел. Снять с бани и оставить остывать. Если шоколад начнет густеть, то вернуть на водяную баню на несколько секунд.
Помыть апельсины и натереть цедру в миску, в которой вы будете готовить тесто.
Добавить размягченное масло и сахар. Взбивать на средней скорости в течение 3-5 минут, время от времени соскабливая тесто лопаткой со стенок.
Продолжая помешивать, добавить по одному яйца и взбивать еще 3 минуты. Масса должна увеличиться в объеме.
Добавить растопленный шоколад и молотый миндаль, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
Вылить массу в форму и выпекать 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой – к ней может прилипнуть несколько крошек.
Такой пирог можно покрыть шоколадной глазурью. Для этого на водяной бане растопить 115 г шоколада и немного охладить. Постепенно добавить 115 г сливочного масла комнатной температуры, перемешать до получения однородной массы. Украсить полученной смесью десерт и по желанию присыпать какао-порошком.
