Тыквенные кексы без яиц
Ингредиенты:
Тыквенное пюре – 300 г
Бананы – 2 шт.
Сахар – 200 г
Растительное масло – 100 мл
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 1 пакетик
Клюква сушеная – 2 горсти
Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Корица – 0,5 ч.л.
Щепотка соли
Для посыпки:
Сахар – 1 ст.л.
Грецкие орехи (или любые другие) – 1 горсть
Смесь специй – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 180º С. Сделать из бананов пюре с помощью блендера.
В миске смешать миксером тыквенное и банановое пюре с растительным маслом и сахаром.
Добавить щепотку соли, просеять муку и разрыхлитель в несколько приемов. Высыпать просеянные специи, смешать все на малой скорости миксера. После этого добавить клюкву.
Приготовить посыпку. Измельчить орехи в крошку, добавить сахар и пряности.
Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами и наполнить тестом. После этого насыпать по чайной ложке посыпки и вдавить ее в тесто.
Выпекать в духовке 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Морковно-тыквенные кексы
Ингредиенты:
Тыквенное пюре – 1 стакан
Растительное масло – 130 мл
Мука – 1 3/4 стакана
Морковь – 200 г
Яйцо – 2 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 ст.л.
Сахар – 150 г
Цедра 1 апельсина
Способ приготовления:
Яйца взбить при помощи миксера в пышную массу.
Ко взбитым яйцам добавить растительное масло, сахар, тыквенное пюре и еще раз взбить.
Муку соединить с разрыхлителем для теста, перемешать и высыпать в тесто. Перемешать ложкой.
Морковь очистить и натереть на средней терке. На мелкой терке натереть апельсиновую цедру. Добавить в тесто и перемешать.
Выложить тесто в силиконовые формочки, заполняя их наполовину.
Поставить в разогретую до 180º С духовку и выпекать 25-30 минут.
Тыквенные кексы с апельсином и лимоном
Ингредиенты:
Мука – 1 чашка
Сахар – 1 чашка
Соль – 1/3 ч.л.
Сода – 1/3 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1/2 чашки
Тертая на мелкой терке тыква – 2/3 чашки
Способ приготовления:
Отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты, а затем соединить их.
Разделить тесто на две части. В одну добавить цедру и сок половины лимона, в другую – цедру половины апельсина и немного сока лимона.
Разделить тесто по формочкам. Выпекать на 180-200º С до готовности. Затем вынуть из духовки и дать остыть.
Тыквенные маффины в микроволновке
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Тыквенное пюре – 1 ст.
Мука – 3 ст. л.
Сгущенное молоко – 2 ст. л.
Пряности (корица, имбирь, мускатный орех) – 2 ч. л.
Арахисовая паста – 1 ст. л.
Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Взбить яйцо с тыквенным пюре, сгущенкой и арахисовой пастой.
Отдельно соединить муку, пряности, разрыхлитель и щепотку соли. Аккуратно ввести в жидкое тесто и перемешать.
Получившуюся массу разлить по чашкам, которые подходят для использования в микроволновой печи.
Готовить 2-3 минуты при мощности 800 Ватт, пока верхушка не перестанет быть жидкой.
Тыквенные кексы с творогом
Ингредиенты:
Сливочное масло, размягченное – 100 г
Сахар – 110 г
Мука – 120 г
Тыква – 100 г
Яйца комнатной температуры – 2 шт.
Мягкий творог – 120 г
Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
Масло взбить с сахаром, добавить желтки, взбить.
Муку перемешать с разрыхлителем и ввести в масляно-желтковую смесь.
Тыкву натереть на мелкой терке и слегка отжать сок.
Добавить творог в тесто, затем ввести цедру и тыкву.
Отдельно взбить белки в крепкую пену и добавить их в тесто.
Выпекать в маленьких кексовых формочках при 180 градусов около 20 минут.
Как приготовить тыквенное пюре для кексов
Очистите тыкву от кожуры, волокон и семечек, нарежьте ее крупными кусками. Заверните в фольгу и поставьте на металлический противень.
Отправьте в разогретую до 200º С духовку и запекайте до мягкости, около 30 минут. Готовая тыква должна легко протыкаться вилкой.
Остудите тыкву и измельчите ее с помощью блендера в однородное пюре. Переложите в стерилизованную банку или заморозьте в пластиковом контейнере.
Источник: segodnya.ua
