Для приготовления салатов в большом количестве используются специализированные устройства — овощерезки. Они бывают бытовые и профессиональные. Если первый тип устройств не получил широкой популярности, то второй пользуется большим спросом в кафе, ресторанах, супермаркетах и прочих организациях общественного питания. Оборудование профессионального типа отличается не только высокой стоимостью, габаритами и производительностью, но и надежностью. Установки имеют соответствующие технические параметры, на основании которых и происходит выбор изделий.
Конструкция овощерезок
Для изготовления профессиональных овощерезок используются исключительно качественные, прочные и износоустойчивые материалы. Металлические элементы, контактирующие с продуктами питания, представлены из нержавеющей стали. Резервуары могут быть пластиковыми (реже стеклянными) или стальными. Профессиональная овощерезка состоит из следующих конструктивных элементов:
- корпус;
- резервуар для загрузки;
- режущие элементы;
- электропривод;
- система подачи.
Конструкцией предусматривается наличие регулировочных элементов, которые нужны для выставления зазора между протирочными деталями. Чтобы оградить пользователя от контакта с вращающимися рабочими органами машин, такие установки делают закрытого типа.
Разновидности оборудования
С помощью специализированного оборудования для нарезки овощей (и фруктов) повышается не только производительность труда, но и качество. В итоге получается, что гораздо выгоднее купить овощерезку, чем нанимать штат поваров.
При необходимости приобретения соответствующего профессионального оборудования, которое можно выбрать по техническим параметрам, рекомендуется посетить специализированный интернет-магазин. На сайте представлено разное оборудование для ресторанов System4, которое можно приобрести с доставкой по Украине.
Профессиональные овощерезки подразделяются на виды по разным критериям. Один из важнейших параметров — тип привода. По этому признаку они бывают:
- Механические. Характеризуются низкой производительностью и используются зачастую в организациях общественного питания с небольшим потоком клиентов. Применение таковых устройств позволяет нарезать овощи быстрее, чем при помощи ножа, но при этом они сильно уступают по производительности более совершенным аналогам.
- Электромеханические. Повышенная производительность достигается благодаря электроприводу. Аппараты способны перерабатывать большие объемы овощей и фруктов, поэтому их рационально использовать на предприятиях по приготовлению готовых блюд, а также в ресторанах с большим потоком посетителей.
Овощерезки для профессионального использования отличаются габаритами. Они могут быть представлены как в виде настольных конструкций, так и напольных.
Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel
