Большое спасибо компании «Нормак»
за полезную информацию о гастроёмкостях.
Аппетитная выкладка готовых блюд в супермаркете привлекает покупателей. Визуальное восприятие имеет большое значение в отделе кулинарии. Поэтому эстетичные контейнеры для витрины — это необходимость.
Они позволяют решить сразу несколько задач:
- эффектно презентовать продукты;
- максимально оптимизировать рабочие процессы;
- удобно заполнить витрину, не оставив пустот;
- организовать хранение готовых блюд или сырых продуктов.
Что учитывать при выборе гастроёмкостей?
В гастроёмкостях хранят и презентуют блюда. Такая посуда должна быть универсальной и ударопрочной, потому что ей предстоит использоваться в суровых условиях общепита.
Важное требование к ёмкостям для выкладки — привлекательный вид и гармония с общей концепцией заведения
Форма блюд для выкладки тоже должна быть тщательно продумана. Именно благодаря ей контейнеры легко штабелируются и размещаются в витрине. А чем проще сотрудникам заведения обращаться с посудой, тем выше скорость рабочих процессов.
Большое значение имеет устойчивость гастроёмкостей к воздействию температур и пищевых кислот.
И последний пункт — простота в уходе.
По всем указанным причинам в заведениях общепита используют 3 вида гастроемкостей:
- из керамики;
- из нержавеющей стали;
- из меламина.
Керамика — бьётся, а нержавеющая сталь выглядит не слишком эстетично и не позволяет создать красивую презентацию. Меламиновые блюда, внешне схожие с фарфором, прекрасно выглядят в витринах. Но так ли они хороши в остальном? Попробуем выяснить.
Ударопрочность меламиновых блюд
Меламин — термореактивный пластик. Посуда из него относится к классу небьющейся. Подавляющее большинство раз, когда такая ёмкость падает, она не разбивается. Максимум — со временем могут появиться сколы.
Чего не скажешь о керамике. Керамической ёмкости достаточно один раз упасть, и она разлетается вдребезги.
Ударопрочная посуда из меламина поможет сократить ваши расходы на разбитую посуду
Поверхность меламиновых контейнеров устойчива к растрескиванию
Поверхность посуды из меламина — гладкая и не пористая. Она устойчива к растрескиванию. Кроме того, на таких блюдах не возникают царапины от использования вилок, ножек, лопаток и других столовых приборов. Но вот зубчатые ножи и металлические губки для мытья производители использовать не рекомендуют. Тогда глянцевая поверхность будет сохранять свой безупречный гладкий вид ёще дольше.
Ёмкости можно использовать с любыми продуктами
Исследования FDA подтверждают: меламиновая посуда устойчива к воздействию пищевых кислот. Она не вступает в химические реакции с пищевыми продуктами и может использоваться с любыми сложными средами (соляными и кислотными). В таких контейнерах можно хранить и презентовать маринады, острые и солёные блюда, жирные продукты.
Меламиновые гастроёмкости не впитывают запахи
Подходят для морозилки, но не подходят для духовки и микроволновой печи
Посуду из меламина можно использовать при температуре от -20°C до +70°C.
Поэтому в них часто хранят продукты в холодильниках и морозильных камерах. Это удобно и безопасно. Такая посуда подходит для организации фуршетов и презентации блюд, для выкладки на линиях раздачи и в витринах супермаркетов. Но вот греть в ней продукты в микроволновой печи и духовке не разрешено.
В связи с допустимым температурным диапазоном использования мыть меламиновую посуду рекомендовано водой с температурой не выше +70°С.
Теплоизоляционное свойство
Меламин — теплоизоляционный материал. Такая посуда поддерживает температуру блюд максимально долго. Горячее дольше не остывает, охлаждённое дольше не нагревается.
При этом, сама посуда не нагревается от горячей еды. А значит для персонала работать с ней удобно, комфортно и безопасно.
За меламиновыми блюдами для выкладки просто ухаживать
Меламиновая посуда устойчива к возникновению въевшихся пятен. Её глянцевая поверхность отмывается без особых усилий. Кроме того, контейнеры из меламина можно мыть в посудомоечной машине при температуре до +70°C.
Удобство для персонала и ускорение рабочих процессов
Меламиновые блюда удобны для персонала. Они легче керамики в 3 раза. Их просто мыть. Они быстрее сохнут.
Кроме того, меламиновые ёмкости легко штабелируются. Они легко перемещаются и могут быть без труда заменены на витрине
Всё это способствует ускорению рабочих процессов.
Меламиновые контейнеры стандартных размеров
Меламиновые гастроёмкости, как и гастроёмкости из нержавеющей стали, производятся по стандарту GN-Gastronorm EN-631-1. Их можно использовать с любым стандартным технологическим и торговым оборудованием (холодильниками, морозильными камерами, витринами).
Меламиновые гастроёмкости также производятся по стандарту GN-Gastronorm EN-631-1
Ассортимент меламиновых блюд для выкладки
Меламиновые блюда для выкладки — это не только стандартные гастроёмкости с функциональными углами. В зависимости от потребностей и вариантов размещения, можно выбрать и ёмкости других форм:
- овальные и круглые (подойдут для выпечки, для подачи фруктов и овощей);
- большие подносы (для подачи блюд);
- восьмиугольные и треугольные блюда (для эффектной выкладки и подачи продуктов на фуршетах или в супермаркетах).
Меламиновые блюда для выкладки — удобные, практичные, выгодные
Сервировочные блюда из меламина удобны для персонала. Они могут использоваться в разных условиях и с разными продуктами.
В них можно хранить заготовки или готовые блюда. Для красивой презентации они также подходят.
И ко всему, менять такую посуду в супермаркете или заведении общепита нужно гораздо реже, чем керамическую. Коэффициент замещения меламина — 3-5% в год, а керамики — 100-150%.
Контакты компании «Нормак»
Сайт: https://normak.com.ua
Телефон: 044 383-59-50, 068 564-58-52, 066 055-18-99
Адрес: ул. Рабочая 89, г. Днепр, 49008, Украина
Email: info@normak.com.ua
Facebook: facebook.com/normakcomua
Instagram: instagram.com/normak_ua/
Материал подготовлен к размещению
в Ideas Bureau Slav.ua
