Ягоды шелковицы не только вкусны, но и полезны. Срок их хранения недолог, поэтому шелковицу нужно есть либо сразу (добавлять в салаты, десерты), либо как-то термически обрабатывать (делать варенье, настойки, соусы, начинку для пирогов). Перед употреблением эти ягоды, как и малину, не моют, пишет segodnya.ua
Варенье из шелковицы и лимона
Ингредиенты:
1 кг шелковицы
1 кг сахара
2 лимона
Способ приготовления:
Шелковицу перебрать, удалить зеленые “хвостики”.
Засыпать ягоды сахаром. Оставить на 12 часов, затем добавить сок лимона.
Перемешать и варить три раза по 10 минут, каждый раз полностью остужая.
Когда варенье из шелковицы будет готово, его можно закатать и оставить на зиму, или наслаждаться им прямо сейчас.
Соус из шелковицы к мясу
Ингредиенты:
500 г шелковицы
250 г красного вина
150 г винного уксуса
150 г сахара
Способ приготовления:
Насыпать в кастрюлю сахар, добавить красное вино и уксус. Довести до кипения.
Добавить очищенную от “хвостиков” шелковицу. Варить на среднем огне до загустения, около часа.
Измельчить блендером и процедить через сито. Готовый ягодный соус к мясу можно законсервировать или заморозить.
Любое блюдо с соусом или вареньем из шелковицы будет не только вкусным, но и полезным. Эта ягода – настоящая витаминная бомба, уверяет фитотерапевт Виктория Зубицкая. Если вы будете употреблять по стакану шелковицы в день, уменьшатся боли в сердце и одышка. Железо, которое содержится в ягоде, полезно при анемии. Кроме этого, в шелковице есть антидепрессанты – фосфор и селен.
Так что блюда с тутовником и настроение поднимут, и здоровье улучшат. Но не стоит откладывать приготовление на потом, ведь сезон этой ягоды длится всего месяц.
Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel
