Если готовите на кефире, то он должен быть теплым, а к обычной муке добавьте немного кокосовой.
Нужно обязательно взвешивать все сыпучие ингредиенты, от этого зависит конечный результат;
Муку для оладий обязательно просеивайте, так они будут пышнее;
Кефир обязательно должен быть минимум комнатной температуры. Желательно его немного прогреть;
Контролируйте густоту теста. Мука может быть разной, а вот тесто не должно быть жидким. Иначе оладьи не получатся;
Не нужно жарить оладьи на сильном огне. Они быстро зарумянятся, а внутри могут остаться сырыми;
Для того, чтобы оладьи прожарились равномерно, им нужно более пяти минут для каждой стороны;
Жарить лучше на оливковом или кокосовом масле, так вкуснее и полезнее, пишет lifestyle.segodnya.ua
Творожно-яблочные оладьи
Ингредиенты
300 г творога;
2 яйца;
3 ст. л. манной крупы;
1-2 ст. л. муки;
1-2 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соды;
щепотка соли;
1 яблоко;
ваниль – по желанию.
Способ приготовления
Яблоко натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кубиками.
Перемешайте в миске все остальные ингредиенты для теста, в конце добавьте яблоко, перемешайте.
Поджарьте оладьи на сковороде с растительным маслом.
Подавайте творожно-яблочные оладьи с медом, вареньем или со сметаной.
Оладьи на кефире
Ингредиенты
500 мл кефира;
350 г пшеничной муки;
1 яйцо;
1-2 ст. л. сахара;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды или 1 ч. л. разрыхлителя;
100-150 г растительного масла для жарки.
Способ приготовления
В большую миску влейте кефир. Добавьте сахар, соль и яйцо, хорошо перемешайте венчиком.
Всыпьте муку, смешанную с содой или разрыхлителем.
Размешайте тесто до однородности с помощью венчика. Оставьте получившееся густое тесто на 20 минут.
Разогрейте сковородку с толстым дном, налейте масло на 1 см, разогревайте еще минуту. Большой ложкой выложите тесто в масло, по три-четыре штуки за раз.
Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Перед каждой новой выкладкой добавляйте немного масла.
Творожно-кокосовые оладьи
Ингредиенты
180 г творога;
400 мл кефира;
1 яйцо;
30 г рисовой муки (или пшеничной);
65 г кокосовой муки;
0,5 ч. л. соды;
1 ст. л. какао;
сахар или подсластитель – по вкусу.
Способ приготовления
Соединить творог, кефир, яйцо, хорошо перемешать до однородной массы.
Добавить сахар, какао, ввести муку и соду. Дать тесту постоять.
Жарить под крышкой на среднем огне с двух сторон.
Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel
