Тыквенное ризотто – прекрасный вариант для осеннего ужина. Это блюдо просто готовится, но получается очень вкусным и сытным.
Важно заранее приготовить бульон и не забыть о пармезане, ведь именно он станет завершающим штрихом нового блюда, пишет segodnya.ua
Время приготовления:
1 час
Калорийность:
130 ккал на 100 г
Ингредиенты:⠀
300 г тыквы
100 г риса
1 луковица
1 зубок чеснока
Несколько веточек петрушки
50 г сливочного масла
50 г пармезана⠀
0,5 л мясного или овощного бульона⠀
2 ст. л. растительного масла
Соль по вкусу⠀
Способ приготовления:
Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян и нарезать мелкими кубиками.⠀
Лук, чеснок и зелень мелко порезать, пассеровать лук на растительном масле, затем добавить тыкву и обжарить ее, помешивать, 10-15 минут до мягкости.⠀
На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать туда промытый рис и прогреть его 2–3 минуты.
Небольшими частями добавлять в рис горячий бульон, готовить 15-20 минут.⠀
Переложить в сковороду с рисом обжаренную тыкву, чеснок, зелень, перемешать и пару минут потомить на медленном огне.
Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и оставить настояться 10-15 минут.⠀
Настоящее ризотто можно приготовить только из определенных сортов риса. Лучше всего подойдут итальянские: арборио, карнароли и виалоне нано. Они придают блюду необходимую текстуру и не развариваются, впитывая большое количество влаги.
