Если нет возможности время от времени посещать рестораны, а попробовать что-то особенное, как говорят, ресторанное, хочется, то не обязательно в них идти или заказывать еду на дом. К тому же часто бывает, что нужно срочно накормить гостей вкусным ужином. Тогда оцените содержимое холодильника, докупите необходимое, включите все свои кулинарные способности – и вперед. Ваш личный ресторан практически организован. Ниже собраны рецепты блюд, которые легко приготовить дома, пишет lifestyle.segodnya.ua
Спагетти путтанеска с тунцом
Это ресторанное блюдо заслуживает особого внимания. И не только из-за своего невероятного вкуса. Существует легенда, что эта паста (полное название – паста Алла Путтанеска) в свое время была любимым блюдом неаполитанских жриц любви. Ним же они соблазняли и угощали своих посетителей. В общем, при подаче путтанески расскажите и удивите своих гостей ее историей.
Ингредиенты
Спагетти – 200-250 г
Тунец консервированный – 1 банка/185 г
Каперсы – 10-12 шт.
Маслины – 10 шт.
Вяленые томаты 40-50 г.
Чеснок – 3-4 зуб.
Укроп, петрушка, соль, перец, орегано, базилик, по вкусу
⠀Способ приготовления
В кипящей воде сварить спагетти до состояния аль денте.
На раскаленной сковороде обжарить каперсы, маслины, томаты примерно 3 -5 минут. Добавить тунец, чеснок и зелень, обжарить пару минут.
Добавить спагетти и немного воды, томить до полного впитывания воды. Добавить приправы.
Гуляш в вишневом соусе
Гуляш – одно из самых древних блюд, из известныхпо всему миру. Первый рецепт гуляша (венгерского супа) датируется ІХ веком. И если возможности на посещение венгерского ресторана нет, то попробуйте приготовить это блюдо немного иначе, по-ресторанному. А именно – в вишневом соусе.
Ингредиенты
Говядина (лопаточная часть) – 500 г
Огурцы свежие – 60 г
Лук – 70 г
Морковь – 70 г
Корень сельдерея – 70 г
Вода – 500 мл
Вишневый сок – 500 мл
Вишня свежая или замороженная – 150 г
Мука
Огуречный рассол
Фундук
Способ приготовления
Нарезать говядину брусками толщиной примерно 0,5 см и обжарить в муке. Добавить к мясу воды и протушить.
Отдельно обжарить лук, морковь и мелко нарезанный корень сельдерея. Полученную смесь добавить к мясу и томить в течение 15 минут, чтобы блюдо набрало вкус.
Добавить вишнёвый сок, свежую или замороженную вишню, огуречный рассол (не маринованный) и мелко нарезанные огурцы. Тушить на медленном огне 2,5-3 часа.
Когда говядина будет готова (мясо должно быть мягким), оставшийся вишневый соус с помощью блендера довести до однородной массы.
При подаче посыпать блюдо тертым фундуком. Подавать гуляш можно с любым гарниром: гречка, жареный картофель, пюре, томленые овощи.
Норвежский суп (уха)
Насыщенный рыбный и сливочный вкус. Да, для наших вкусовых рецепторов – это достаточно оригинальное сочетание, но те, кто пробовал норвежский рыбный суп, оставались в восторге. Интересно, что это, сегодня уже вполне ресторанное блюдо, готовилось когда-то из того, что было под рукой финских и норвежских хозяек – рыба, молоко, корнеплоды. Теперь же этот суп достиг своего гастрономического апогея в плане выверенности ингредиентов.
Ингредиенты
Любая рыба холодного копчения – 500-700 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей стебель – 3 шт.
Картофель – 6-7 шт.
Сливки – 200-300 г (33% жирности)
Молоко – 00-300 г
Базилик свежий 10 г, можно заменить сухим
Укроп свежий – 10 г
Соль, перец по вкусу
⠀Способ приготовления
Рыбу варить в кастрюле. После закипания варить 20-25 минут. Бульон процедить.
Овощи почистить и нарезать кубиком среднего размера.
В бульон закинуть картофель и варить до готовности.
Отдельно обжарить лук, морковь, сельдерей и закинуть в бульон с картофелем, как только он закипит.
Рыбу перебрать от костей и кожи и тоже закинуть в суп.
Сливки и молоко влить в суп, когда картофель будет готов, и проварить после закипания 20 минут на медленном огне. Довести все до вкуса солью и перцем. При подаче посыпать базиликом и укропом.
Жареный сыр по-чешски
Жареный сыр – одна из любимейших закусок у чехов. Его часто можно встретить в меню ресторанов. Подавать жареный сыр принято с гранолками, то есть картофелем фри. И еще – с майонезным соусом, который в Чехии называется татарка.
Ингредиенты
Сыр – 4 куска 1,5-2 см толщиной
Яйца – 4-5 шт.
Сухари панировочные
Масло подсолнечное для жарки
Для соуса
Сметана любой жирности – 400 г
Чеснок – 4 зуб.
Черный молотый перец – 1 ч. л
Соевый соус – 2-3 ст. л
Способ приготовления
Смешать сметану, чеснок, перец и соевый соус. Поставить в холодильник.
Нарезать сыр на куски. В одну миску насыпать сухари, в другой – слегка взбить яйца.
Обмакнуть сыр в яйцо, затем обвалять в сухарях. Процедуру повторить 2-3 раза.
Раскалить масло на сковороде и выложить сыр в панировке. Жарить по несколько минут с каждой стороны. Нужно, чтобы сыр внутри расплавился.
Шашлык из индейки
Да, вы можете сказать, что вряд ли бы заказали такое блюдо в ресторане. Мол, сезон шашлыков на природе никто не отменял, и все мы их напробовались в теплое время года. Но тогда почему в многих ресторанах кавказской, турецкой кухонь шашлык в меню представлен не одной позицией? Правильно, потому что это блюдо вкусно всегда. И тем более, когда оно готовится с помощью неожиданного маринада.
Ингредиенты
Филе бедра индейки – 1 кг
Лимон – половина
Киви – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л
Соль, перец черный
⠀Способ приготовления
Мясо нарезать поперек волокон. Лук нарезать соломкой, лимон – кружочками. Хорошо это все смешать, чтобы выделился сок.
Смешать получившуюся массу с мясом. Добавить соль, перец по вкусу и сбрызнуть маслом. Убрать в холодильник минимум на 12 часов.
Обжарить шашлык на сковороде и довести до готовности в духовке минут 12-15 на режиме гриль (или обычный режим 180 -200 градусов).
Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel
