На Рождество традиционно готовят много сладостей. Обычно это кексы, штрудели, пироги, торты и пряники. В преддверии праздника мы поделимся рецептами самого вкусного и красивого домашнего печенья, пишет segodnya.ua
Имбирное печенье на Новый год и Рождество
Время приготовления:
2 часа
Ингредиенты:
125 г сливочного масла
100 г сахара
125 мл меда
1 желток
375 г муки
1 стакан сахарной пудры
Сок 1 лимона
1 ч.л. сухого имбиря
1/2 ч.л. корицы
1/2 молотой гвоздики
1 ч.л. соды
Кондитерские краски, посыпки, драже – для украшения
Способ приготовления:
Взбейте масло с сахаром. Добавьте мед, желток и еще раз хорошенько взбейте. Всыпьте муку, пряности и соду. Замесите тесто и поставьте в холодильник на час.
Раскатайте на листе пергаментной бумаги охлажденное тесто и вырежьте человечков. Осторожно перенесите бумагу с человечками на противень.
Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 ºС. Дайте печенью остыть.
Приготовьте глазурь. Соедините сахарную пудру с лимонным соком и хорошенько перемешайте.
Разделите глазурь на несколько мисочек, в каждую добавьте по капле кондитерских красок.
Отрежьте уголок у одноразового пакета, заложите в пакет глазурь и выдавливайте ее, украшая печенье. Пока глазурь не застыла, присыпьте ее драже.
Витражное печенье на елку
Печенье на елку витражное
Печенье на елку витражное
Фото: Depositphotos
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
175-185 г муки
65 г масла или растительно-сливочной смеси
60 г сахара
1 яйцо
2 ст. ложки лимонного сока
Разноцветные карамельные конфеты
Способ приготовления:
Просейте в миску муку, добавьте яичный белок, лимонный сок, сахар и растительно-сливочную смесь. Разотрите руками и замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 15-30 минут.
Подготовленное тесто раскатайте, вырежьте формами печенье и аккуратно переложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
С помощью коктейльной трубочки вырежьте отверстия, чтобы готовые печенья можно было повесить на елку. Колпачком от фломастера или крышкой от бутылки вырежьте отверстия на самом печенье.
Поставьте противень с печеньем в духовку, разогретую до 180 ºС, на 4-5 минут.
Достаньте печенье из духовки и смажьте желтком, смешанным с водой. В отверстия насыпьте дробленную разноцветную карамель и опять поставьте в духовку. Когда карамель расплавится, а печенье приобретет золотистый цвет, достаньте из духовки и дайте печенью остыть, чтобы карамель хорошо застыла.
Аккуратно снимите с пергамента и проденьте ленточки.
Рождественское печенье ореховое
Печенье с грецкими орехами
Время приготовления:
45 минут
Ингредиенты:
150 г муки
100 г сахара
100 г масла
Соль
1 капля миндального экстракта
Корица
Ваниль
Имбирь
Кардамон
75 г молотых грецких орехов
1 яйцо
Способ приготовления:
Муку смешать вместе с сахаром, солью и пряностями. Добавить нарезанное кубиками холодное масло и растереть руками или взбить в комбайне.
Добавить молотые орехи, яйцо и замесить тесто. Поставить его в холодильник минимум на полчаса. Раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать с помощью формочек печенье.
Выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать при 180 ºС в течение 10-15 минут.
Готовое печенье остудить, украсить шоколадной глазурью и половинками грецких орехов.
