Невзирая на жару и антисанитарию, жители Днепропетровска продолжают травиться опасной шаурмой.
Почему торговые точки, продающие шаурму, не имеют права этого делать и чем это грозит покупателям быстрой еды?
Город кипит жизнью. И летом даже активнее, чем когда-либо. Взмыленные горожане спешат по своим делам, то и дело останавливаясь возле холодильников с минеральной водой. Но одной водой сыт не будешь. Об этом отлично знают люди в лотках с надписью Шаурма и всегда готовы предложить любому свою продукцию.
Средняя цена порции шаурмы – 14 гривен. С добавками (сыр, грибы, салями) цена составляет около 16 гривен. Там же, в лотке, можно купить хот-доги, беляши или напитки. И желающие поесть на улице подходят по одному к продавцу (зачастую он же – и повар), который привычным движением заворачивает мясо в тонкий лаваш. На отсутствие покупателей грех жаловаться – не реже, чем раз в десять минут кто-то да и клюнет на яркую вывеску. Оба довольны – и покупатель, и продавец.
Много таких точек продажи на вокзалах – автомобильном и железнодорожном. Иногда это ларьки, иногда – прицепы, оборудованные для приготовления и продажи шаурмы. В них не всегда есть даже мойки для мытья посуды – так мало там места. А в соответствии с Санитарными правилами для предприятий общественного питания, к точкам продажи блюд общественного питания должны быть подведены две системы канализации – бытовая и производственная. А также ко всем мойкам должна быть подведена холодная и горячая вода. И это далеко не все несоответствия правилам, которые можно наблюдать в точках продажи шаурмы.
Обработка сырых и готовых продуктов должна производиться раздельно в специально оборудованных цехах. В данном случае должно быть одно помещение для мясной продукции и другое – для мучной.
В ГОСТе об общественном питании и заведениях ресторанного хозяйства можно найти список заведений общественного питания. Там есть определения кафетерий, бар, закусочная. Но такого определения, как Шаурма, там нет.
– Эти правила и ГОСТ действуют на территории Украины, – говорит заведующая отделением гигиены питания Днепропетровской городской санэпидстанции Зинаида Григорьевна Гужва. И сегодня ни один объект, который изготавливает шаурму, не отвечает ни одному ГОСТу. А тем более – санитарным правилам. Мы не выдавали ни одного заключения о разрешении работы точек по продаже шаурмы. Они также не отвечают ГОСТу о реализации кулинарной продукции.
– Чем может грозить шаурма, которая продается в точках продажи, которые не соответствуют ГОСТам и санитарным правилам?
– Любыми острыми кишечными заболеваниями, дизентерией, расстройствами, любым пищевым отравлением. Все это может случиться с тем, кто станет покупателем продукции, выпущенной в таких лотках. И если вы хотите приобретать такую продукцию – приобретайте, это дело потребителя – выбирать, – подытоживает Зинаида Григорьевна.
Стоит ли покупать шаурму, хот-доги и беляши, приготовленные в местах стихийной продажи (а именно такими считаются точки, не соответствующие ГОСТам и санитарным правилам)? Врачи санэпидемстанции уверены, что не стоит. Люди, обедающие шаурмой, придерживаются другого мнения. Главное – уверенность в своем выборе, не так ли?
Источник:
