Блюда из картофеля могут быть самыми разными. Картошку добавляют в супы, вторые блюда, выпечку и даже десерты. А главное, готовить из картофеля быстро и просто, пишет segodnya.ua
Жюльен с картошкой
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
800 г картофеля
300 г куриного филе
200 г шампиньонов
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
100 г сливочного масла
500 мл молока
75 г муки
Несколько веточек укропа
150 г твердого сыра
4 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
Картошку нарезать соломкой и обжарить с небольшим количеством растительного масла.
Филе и грибы нарезать соломкой и тушить отдельно от картошки в течение 20-30 минут, в конце посолить и поперчить.
Для соуса растопить сливочное масло, просеять в него муку, растереть ложкой массу, добавить молоко, снова хорошо размешать и варить до нужной густоты. Добавить к грибам и курице.
Когда соус с грибами и курицей закипит, выключить огонь и добавить мелко нарезанный укроп.
На дно кокотниц или специальных горшочков выложить картошку.
Добавить соус с грибами и курицей, посыпать тертым сыром.
Поставить в разогретую до 180 ºС духовку примерно на 15-20 минут, чтобы сыр покрылся румяной корочкой.
Картофельная запеканка с баклажанами и помидорами
Запеканка из овощей в духовке без мяса
1.5 часа
Ингредиенты:
2-3 ст. л. растительного масла
1 луковица
2 баклажана
400 г картофеля
1 крупный помидор
200 г твердого сыра
6 ст.л. сметаны или натурального йогурта
2-3 зубчика чеснока
Соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
Подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими кольцами, очищенный картофель – кружками по 5 мм, баклажан – кружочками по 1 см, помидоры – крупными кружочками.
Разогрейте духовку до 180 º С. Смажьте дно формы для запекания столовой ложкой подсолнечного масла.
Выложите слоями лук, картофель, помидоры и баклажаны. Повторяйте слои, пока не закончится картофель. Посыпайте каждый слой солью и перцем.
Сверху выложите еще один слой баклажанов, остатки лука и помидоров.
Смешайте сметану, пропущенный через пресс чеснок. Полейте овощи полученным соусом, посыпьте приправами по вкусу.
Накройте форму фольгой и запекайте в течение 1 часа.
Снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и готовьте еще 15 минут, пока верх не подрумянится.
Запеченный картофель с беконом и сыром
Картофельные “гармошки” с беконом и сыром
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
2 крупные картофелины
50 г сливочного масла
100 г моцареллы для пиццы
4-6 полосок бекона
2 ст.л. сметаны
2 пера зеленого лука
Укроп – по вкусу
Способ приготовления:
Помойте картофель. Сделайте в нем частые глубокие надрезы, прорезая поперек почти насквозь.
Смажьте клубни сливочным маслом и пеките около часа на застеленном фольге противне при 180 °С.
Нарежьте сыр пластинами.
Бекон измельчите и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки.
Когда картофель будет готов, достаньте из духовки и посыпьте беконом, сверху положите кусочки сыра и поставьте снова в духовку, чтобы сыр расплавился.
Подавайте запеченный картофель горячим, смазав сверху сметаной или натуральным йогуртом.
Сверху посыпьте закуску свежей зеленью.
Тыквенно-картофельная запеканка с беконом
Картофельная запеканка с беконом и тыквой
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
600 г тыквы
1 кг картофеля
1 луковица
2 ст.л. растительного масла
100 мл молока
50 г масла
120 г бекона
100 г копченого чеддера
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Картофель, тыкву и лук почистить.
Картофель нарезать крупными кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить жидкость, добавить сливочное масло и подогретое молоко, размять в пюре.
Тыкву и лук произвольно нарезать, тушить на разогретой с растительным маслом сковороде до мягкости. Посолить. Пюрировать с помощью блендера.
Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета.
Сыр натереть на терке.
Перемешать картофельное и тыквенное пюре и сыр, оставив часть чеддера для посыпки. Выложить половину пюре в неразъемную жаропрочную форму, сверху разложить бекон и оставшееся пюре.
Посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 ºС духовке, пока не появится золотистая корочка.
Картофель с мясом в рукаве
Мясо с картошкой в духовке
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
1-1.5 кг картофеля
500-700 г мяса (говядины, телятины, свинины или курицы)
1 лук
1-2 моркови
1 ст.л. горчицы в зернах
3-4 ст.л. томатного соуса
Соль, перец
Растительное масло
Способ приготовления:
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Лук и морковь почистить, нарезать небольшими кусочками.
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Мясо нарезать кубиками, обжарить в отдельной сковороде до золотистого цвета. Посолить, поперчить, по желанию добавить немного соевого соуса.
Перемешать нарезанную картошку, мясо, лук, морковь, горчицу и томатный соус. По желанию еще раз приправить.
Сложить все в рукав для запекания. Завязать концы и готовить в разогретой до 180 ºС духовке до мягкости картофеля. Он должен легко протыкаться вилкой.
Подавать картошку с мясом горячей.
