Выбираем рыбу для суши и роллов. Какую рыбу использовать и секреты выбора качественного продукта.

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
0
155

Рыба — один из самых важных ингредиентов для приготовления суши и роллов. От свежести и качества этого ингредиента зависит не только вкус суши, но и ваше здоровье.

Сорта рыбы, используемые для приготовления суши

Для классических японских суши используют океаническую рыбу, сырую или слегка подсоленую. Для начинки популярных видов суши и роллов могут использоваться различные виды рыб. Самые распространенные:

  • Лосось (семга, форель, нерка, кета, кижуч) — самый популярный и доступный вид рыбы для суши. Для начинки используют свежий или слегка подкопченый лосось.
  • Морской или речной угорь — используют для приготовления роллов и суши в сыром и копченом виде.
  • Тунец — король суши. Довольно дорогой вид рыбы, однако очень популярен в японской кухне благодаря своим вкусовым качествам.
  • Морской окунь, палтус — нежное белое мясо этих видов прекрасно подходит для приготовления суши.

Что следует знать при выборе рыбы

Если вы решили заказать суши или роллы на дом с доставкой, то беспокоится о свежести продуктов не стоит. Сервисы доставки готовой еды используют только качественные продукты с соблюдением правил и сроков хранения. Большой выбор суши и роллов по низким ценам вы найдете на сайте 966.ua.

Если же вы решили приготовить суши дома, то следует ответственно подойти к выбору рыбы, которая должна быть максимально свежей. Покупка некачественного продукта может грозить серьезными отравлениями и проблемами со здоровьем. Покупая рыбу для приготовления суши, необходимо учитывать следующие нюансы:

  1. Лучше покупать целую, неразделанную тушку. Так проще убедиться в свежести рыбы. Кроме того, лежалую продукцию часто «реанимируют» — промывают, отрезают голову и снова пускают в продажу.
  2. Свежая рыба должна пахнуть морем и ничем больше. Отсутствие запаха — тоже тревожный звонок — скорее всего ее уже промыли и обработали уксусом.
  3. Чешуя, глаза и жабры — главные показатели свежести рыбы. Жабры должны быть красные(у свежей рыбы) или розовые (у мороженной), а не серые или белые. Глаза — светлые, без пленки и налета. Чешуя свежей рыбы светлая, трудно отделяется от тела.
  4. Мясо рыбы должно быть упругим, легко восстанавливать форму после нажатия. При выборе филе обратите внимание на цвет. Ярко-красное мясо — еще не признак качества. Возможно, при выращивании лосося использовались красители. Обратите внимание на цвет прожилок — они должны быть белыми.

Если вы живете далеко от моря и не уверены в свежести рыбы, лучше заменить сырую рыбу слабосоленой в вакуумной упаковке. Она предотвращает окисление продукта и сохраняет его максимально свежим.

Теперь вы знаете, какую рыбу использовать для приготовления суши и как ее правильно выбрать. А если у вас нет желания готовить, всегда можно заказать вкусные и свежие роллы на сайте 966.ua.

Dnepr.com

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Напишите свой комментарий
Напишите здесь свое имя