Применяя разные насадки для кондитерского мешка можно добиться разнообразных эффектов в оформлении тортов, пирожных и десертов. Придать им неповторимую привлекательность вовсе не сложно, если освоить этот замечательный инструмент. Всего несколько приемов – и уникальный кремовый декор станет уникальной изюминкой ваших кондитерских произведений. С каждой насадкой нужно работать по-своему, ик работе с ними нужно привыкнуть. Для освоения несложных способов нанесения кремовой массы не требуется тратить много времени и усилий. И все они окупятся впечатляющим результатом. В этой статье мы расскажем, какие насадки следует применять для достижения традиционных эффектов.

Профессиональные кондитерские мешки для оформления тортов и пирожных

Осваивать тонкости украшения тортов очень интересно и увлекательно. Особенно, если вы используете правильный инструмент. Кондитерские мешки могут быть одноразовыми и многоразовыми, но это в данном случае не важно. Принцип их применения одинаков. А вот насадки для них следует выбирать исходя из поставленных задач.

Освоение начинайте с базовых позиций. Сначала “набивается рука”, приходит соответствующий опыт, и только потом начинается настоящее творчество. Постепенно оно становится главным компонентом успеха кондитера.

Для начала усвойте главное правило: выбирайте надежные и качественные кондитерские мешки и насадки https://kondishop.com.ua/instrumenty-dlja-raboty-s-mastikoj-shokoladom/konditerskie-meshki-i-nasadki. С остальными правилами мы ознакомим вас ниже.

Как использовать кондитерский силиконовый мешок с разными насадками

Если вы применяете крем одного цвета и не меняете форму нанесения, можно обойтись без адаптера, присоединяя насадку непосредственно к мешку. Если предусмотрено разноцветное и разнообразное оформление, нужно использовать переходник.

Обычно в комплект входят стандартный (универсальный) и большой (для декора капкейков) адаптеры.

Круглые трубочки

Выпускаются с разным диаметром:

• маленький служит для нанесения орнаментов, точечного оформления и надписей;

• средний используется при отсаживании меренг и формирования грибных ножек из крема;

• максимальный служит для заполнения профитролей, эклеров и т.п.

Резные трубочки

Использование также зависит от диаметра:

• маленький – для изящных орнаментов, мелких цветочков, узоров и корзиночного плетения из сливочного крема;

• средний – для орнаментов на тортах;

• большой – для декорирования взбитыми сливками или белковым кремом.

Выдавливая полосу с периодическим подниманием и опусканием кончика получают красивую волну.

Можно создать розетки, выдавливая кремовую массу вкруговую. В центр розеток помещают ягоды, шоколадные или мастичные украшения. Можно создать целую ленту из таких элементов.

Звезда

Для достижения более детального рельефа выбирайте звезду с большим количеством лучей.

Цветочный декор

Есть специальные насадки “роза”, “бутоны”, “магнолия” и т.л. Они могут применяться и для создания ажурных волн на поверхности торта.

При использовании масляного крема соблюдают следующие правила:

• кондитерский мешок должен быть заполнен наполовину и хорошо закрыт;

• узор наносится равномерным движением с легким надавливанием на емкость; по завершении прекращают надавливать и резко отводят кончик от себя по направлению рисунка;

• если двинуть кончик вниз и резко “рвануть” вверх, вместо некрасивого конуса получится красивый шарик на конце узора;

• для глянцевого узора без детального рельефа используется теплый крем, применение холодного позволяет достичь детальной прорисовки с матовой поверхностью.

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel