Разделочные доски: 10 ответов на самые популярные вопросы от экспертов «Нормак»

0
30

Разделочные доски из пластика — компания «Нормак»

Разделочные доски на профессиональной кухне — необходимый атрибут. Они берегут столешницы от порезов, делают работу поваров максимально комфортной. Важно, чтобы поверхность для разделки была:

  • удобной;
  • безопасной;
  • прочной;
  • практичной.

Чтобы выбрать оптимальный вариант, нужно знать основные отличия разделочных дощечек. Они могут быть изготовлены из пластика, дерева, бамбук или стекла. Какой из этих материалов меньше тупит ножи? Какой проще в уходе? Какой более безопасный? Специалисты Normak.com.ua отвечают на самые популярные вопросы.

1. Что характерно для разделочных досточек из полиэтилена?

Пластиковые разделочные доски:

  • лёгкие;
  • практичные;
  • представлены в широком диапазоне форм, размеров и цветов;
  • имеют непористую поверхность, потому не склонны к появлению въевшихся пятен;
  • не поглощают неприятные запахи;
  • позволяют сохранить лезвие ножа острым максимально долго (если доска изготовлена из более мягкого пластика);
  • не склонны к скоплению микрочастиц продуктов на поверхности доски;
  • не боятся влаги, потому их можно мыть в посудомоечной машине;
  • не задерживают остатки моющих средств, которые впоследствии могли бы повлиять на вкусовые качества продуктов.

Досточки для нарезки производятся из полиэтилена низкой и высокой плотности.

Полиэтилен низкой плотности — более мягкий и гибкий; полиэтилен высокой плотности — более жёсткий.

Разнообразие цветов пластиковых досок позволяет использовать отдельные дощечки для определённых продуктовых групп: сырого мяса, птицы, готового мяса, фруктов и овощей, морепродуктов и рыбы, выпечки и молочных продуктов. Благодаря этому, микроорганизмы с сырого мяса не переходят на хлеб или фрукты; запах рыбы не смешивается с запахом выпечки.

2. Чем отличаются разделочные доски из дерева?

Виды деревянных разделочных досок:

  • торцевые (волокна располагаются перпендикулярно поверхности);
  • продольные (волокна — вдоль поверхности).


Торцевые изделия — более сложные в изготовлении, поэтому стоят они дороже продольных. Кроме того, для таких досок характерна высокая твёрдость. У них — долгий срок службы и высокая износостойкость.


В зависимости от технологии изготовления, деревянные дощечки могут быть:

  • цельные;
  • клеёные.

Для производства разделочных поверхностей используются клён, орех, дуб, амарант, граб, тик, гевея. Чем твёрже дерево, тем больше доска тупит ножи, но при этом: тем дольше вам прослужит изделие.

Изделия из дерева имеют привлекательный внешний вид
Неоспоримый плюс досок из дерева — их привлекательный внешний вид (подходят для подачи блюд)

Но при частом использовании деревянных моделей вы столкнётесь с тем, что:

  • они деформируются со временем (из-за воздействия влаги);
  • в порах скапливаются бактерии и остаются микрочастички продуктов, моющие средства;
  • деревянные доски нельзя мыть в посудомоечных машинах;
  • через время доска может расколоться.


Перед нарезкой зелени рекомендуем её сначала высушить с помощью сушилки для салата — normak.com.ua/sushki-dlya-zeleni.


3. В чём преимущества и недостатки стеклянных разделочных досок?

Плюсы:

  • простота в уходе (гладкая поверхность легко отмывается);
  • не скапливаются бактерии, остатки моющих средств, микрочастички продуктов;
  • эффектный внешний вид.

Минусы:

  • хрупкость;
  • большой вес;
  • скользят по поверхности стола, увеличивая вероятность травмирования;
  • стекло — твёрдое, поэтому ножи тупятся очень быстро.

4. Что нужно знать о бамбуковых досках для разделки?

Бамбуковые досточки производятся с использованием клея. Выбирая такое изделие, важно обратить внимание на качество материалов. Формальдегидный клей может быть опасен для здоровья.


Изделия из бамбука выглядят эстетично, но не отличаются особой практичностью, к тому же быстро тупят ножи.


5. Какие конструктивные отличия могут быть у разделочных досок?

Размер

Маленькие дощечки — удобный вариант для того, чтобы почистить или быстро нарезать некрупный продукт (сыр, яблоко). Большая разделочная поверхность пригодится для разделки мяса и нарезки крупных продуктов. На большой поверхности работать удобнее. Такая доска обеспечит свободу движений.

Форма

Разделочная доска может быть квадратной, прямоугольной, круглой, овальной. Наиболее практичной считается форма прямоугольника.

Купить разделочные доски LDPE с желобом — компания «Нормак»
Прямоугольная дощечка с желобом

Наличие жёлоба

Жёлоб необходим для того, чтобы «задержать» стекающий сок с продуктов. При отсутствии этой детали сок может растекаться по столешнице.

Но если продукты, которые обрабатываются, не содержат много жидкости, наличие жёлоба — необязательно.

Ручка для подвешивания

Эта деталь при выборе разделочной доски не является принципиальной.

Антискользящие ножки

Ножки с антискользящим покрытием обеспечат надёжную фиксацию доски на столешнице. Доски с такой конструктивной особенностью имеют только одну рабочую сторону.

Контакты компании «Нормак»

Сайт: normak.com.ua

Телефон: 044 383-59-50, 068 564-58-52, 066 055-18-99

Адрес: ул. Рабочая 89, г. Днепр, 49008, Украина

Email: info@normak.com.ua

Facebook: facebook.com/normakcomua

Instagram: instagram.com/normak_ua/

 

Ссылка на наш Telegram-канал: dneprcomchannel

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Напишите свой комментарий
Напишите здесь свое имя